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Cava Recaredo Brut de Brut Finca Serrall del Vell 2007

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* Campos Requeridos

Disponibilidad: En existencias

27,20 €

  • Cava Brut Nature Gran Reserva
  • Bodega: Recaredo
  • Denominación de orígen: D.O. Cava
  • Variedades de uva: Xarel·lo y Macabeo
  • Volumen: 75 cl

  • Disponibilidad: En stock

    Cava Recaredo Brut de Brut Finca Serrall del Vell

    Cava Recaredo Biodinámico con carácter de finca

  • Denominación: D.O. Cava
  • Grad. Alcohólica: 12,5% vol.
  • Variedades de uva: Xarel·lo 53 y Macabeo 47%
  • Temperatura de servicio: 10ºC
  • Cosecha: 2006
  • Crianza: Desde 8 años (96 meses).


  • Notas sobre el Cava Recaredo Brut de Brut Finca Serall del Vell:


    Carácter de finca

    Brut nature de larga crianza elaborado a partir de uva procedente de la Finca Serral del Vell de Recaredo, en Sant Sadurní d'Anoia (comarca de l'Alt Penedès, Barcelona).Las tierras extremadamente calcáreas y el microclima del Serral del Vell imprimen un sello inconfundible a cada una de nuestras cosechas, marcadas por una viticultura de secano. Todas nuestras viñas se conrean sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, solo con adobos orgánicos de origen natural. Vendimia totalmente a mano con tal de preservar la uva en excelentes condiciones para la elaboración de largas crianzas.


    Vinificación a la propiedad

    La vinificación, la elaboración y la crianza se realizan íntegramente en nuestras cavas, situadas en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia. Todo el mosto de xarel·lo ha sido fermentado en botas de roble.


    Larga crianza

    La toma de espuma y la crianza en botella se hace exclusivamente con tapón de corcho natural.

    El distintivo AGED WITH CORK, otorgado por la Confederación Europea del Corcho, simboliza la apuesta por la qualidad y sostenibilidad que implica el uso del tapón de corcho en la crianza de todos nuestros cavas. El aclarado final de las botellas se hace a mano en pupitres.


    Degüelle manual sin congelar

    El degüelle (expulsión de las madres de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella profesionalidad artesana y respeto al medio ambiente. Brut de Brut és un Brut Nature totalmente seco, sin addición de azúcar de expedición.


    Cava Cosecha 2007

    El carácter mediterráneo se expresa con contundencia en forma de lluvias moderadas pero irregulares a lo largo de toda la campaña.
    La precisión de las tareas de viticultura es decisiva para sobreponer la viña al frío extremo del invierno y a las elevadas temperaturas veraniegas, con controles exhaustivos durante la vendimia a causa de la maduración temprana de la uva. El resultado son frutas de un altísimo nivel de expresividad y de una frescor inaudita que garantiza la excelencia de una larga crianza.


    Recomendamos conservar las botellas a una temperatura de unos 15 ºC, con la finalidad de respetar sus características y asegurar una buena evolución. Recomendamos degustarlo a una temperatura de unos 10 ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir.


    Datos técnicos

    Marca Recaredo
    Localidad Sant Sadurní d'Anoia
    Variedad de la uva Macabeo, Xarel·lo
    D.O. Paraje Calificado
    Ecológico
    Biodinámico Si
    Volumen 75 cl
    Añada 2007
    Crianza Gran Reserva
    Meses de crianza Desde 8 años (96 meses) en botella

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    Conoce la bodega Recaredo

    recaredo biodinamico

    ¿Quién es Recaredo?

    Recaredo nace en 1924. Josep Mata Capellades se inicia en el mundo del cava como maestro del degüelle y elaborador profesional. A pico y pala, empieza la construcción de las cavas justo debajo de su casa, en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia.


    ¿Porqué destacan los Cavas Recaredo?

    Desde hace casi un siglo, Recaredo mantiene un firme compromiso: elaborar vinos de terruño capaces de mostrar los paisajes del Alt Penedès de la manera más honesta y transparente posible.

    Recaredo elabora exclusivamente cavas Brut Nature de añada marcados por la impronta de la larga crianza. Sus espumosos han forjado un estilo genuinamente único definido por la elegancia y la sutileza.

    Desde el viñedo, pasando por la bodega y la cava, todos los procesos en Recaredo están auditados y certificados por el organismo independiente Bureau Veritas; reafirmando su vocación única en el mundo como viticultores y elaboradores.


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