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Cava Raventós i Blanc Textures de Pedra 2015

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  • Cava Brut Nature Gran Reserva
  • Bodega: Raventós i Blanc
  • Denominación de orígen: D.O. Conca del Riu Anoia
  • Variedades de uva: Xarel·lo, Xarel·lo Vermell, Sumoll, Bastard Negre y Parellada
  • Volumen: 75 cl

  • Cava Raventós i Blanc Textures de Pedra

    Con Textures de Pedra, Raventós i Blanc explora con variedades locales tintas: Xarel.lo rojo, Bastard Negre y Sumoll para elaborar un “blanc de noir” concentrado en boca y con gran potencial para el envejecimiento.

    • Tipo: D.O. Conca del Riu Anoia
    • Grad. Alcohólica: 12,00% vol.
    • Variedades de uva: Xarel·lo 30%, Xarel·lo Vermell 20%, Sumoll 20%, Bastard Negre 20% y Parellada 10%
    • Acidez en tartárico: 7,5 gr/l.
    • Crianza en botella: Mínima de 42 meses
    • Temperatura de servicio: 5-7ºC

     

    Suelos

    Los suelos de nuestra finca son calcáreos y datan de la época más antigua de la depresión del Penedès, hace 16 millones de años. Primer horizonte de raíces hasta un metro que viven en las arcillas con nutrientes, materia orgánica y el agua. Segundo horizonte a partir de un metro. Allí la planta encuentra la galera. Roca madre calcárea, incrustada con fósiles marinos.

    La gran cantidad de fósiles marinos que caracterizan la estructura y composición de nuestros suelos, aportan a los vinos de nuestra finca la principal fuente de tipicidad salina y de mineralidad.

     

    Selección de parcelas

    Xarel.lo y Bastard Negre de la Vinya més Alta; Sumoll y Parellada en coplantación de una viña de altura al oeste de la Conca del riu Anoia.

     

    Cosecha 2011

    El año 2011 en la Conca del riu Anoia fue una añada con un clima Mediterráneo cálido. El invierno templado nos avanzó el ciclo del viñedo. La primavera fue lluviosa y nos dio una buena reserva de agua para un buen desarrollo de la planta hasta su maduración. El verano seco con alguna lluvia puntual y las temperaturas extremadamente cálidas para nuestra zona, provocaron una rápida maduración y permitieron una vendimia sana. Con la acertada elección de la fecha de vendimia, evitamos sobremaduraciones, manteniendo muy buen equilibro para realizar una larga crianza.

    Durante el año agrícola tuvimos una baja pluviometría de 491 L/m2 (pluviometría media de los últimos 10 años es de 526 L/m2) bien repartida durante el ciclo vegetativo y la temperatura media fue de 15 şC igual que la media de los últimos diez años.

     

    Viticultura

    Viticultura biodinámica. Viñedo con cubiertas vegetales espontáneas que nos dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiércol de nuestros animales, compostado en invierno. Hacemos poda corta en vaso.

    Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar el uso de cobre y azufre. Control de Lobesia Botrana con confusión sexual. Cata de bayas y controles de maduración antes de la vendimia. Vendimia manual.

     

    Vinificación

    Entrada por gravedad en bodega. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 42 meses en posición de rima. No añadimos licor de expedición. Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta. 6.352 botellas.

    30 % Xarel.lo vendimiado a partir del 12 de septiembre. Plantado en espaldera en 2002. 20 % Xarel.lo rojo vendimiado a partir del 12 de septiembre. Plantado en espaldera en 2002. 20 % Sumoll vendimiado a partir del 29 de agosto. Plantada en vaso en 1957. 20 % Bastard Negre vendimiado a partir del 14 de septiembre. Plantada en vaso en 1974. 10 % Parellada vendimiado a partir del 29 de septiembre. Plantada en vaso en 1957.

     

    Datos técnicos

    Marca Raventós i Blanc
    Localidad Sant Sadurní d'Anoia
    Variedad de la uva Parellada, Xarel·lo
    D.O. Conca del Riu Anoia
    Ecológico No
    Volumen 75 cl
    Añada 2015
    Crianza Gran Reserva
    Meses de crianza Mínimo de 42 meses

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    cava raventós i blanc

    Raventós i Blanc: Tradición

    Una de las más largas tradiciones vitivinícolas documentadas en manos de la misma familia, en el mundo. Finca familiar desde 1497; 21 generaciones trabajando la misma finca.


    Conca del riu Anoia: el sueño de una DO

    Conca del riu Anoia, el nombre de una zona geográfica con unas características comunes: una historia vitícola milenaria; historia geológica de formación de suelos; variedades autóctonas; clima del Penedés oriental. Vinos sinceros fruto de una finca, de unos suelos, un clima y unas uvas locales.


    • 100% vinificación y elaboración propia
    • 100% viticultura orgánica y biodinámica
    • 100% variedades autóctonas

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