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Cava Raventós i Blanc De Nit 2015

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  • Cava Brut Nature Reserva
  • Bodega: Raventós i Blanc
  • Denominación de orígen: D.O. Conca del Riu Anoia
  • Variedades de uva: Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Monastrell
  • Volumen: 75 cl

  • Disponibilidad: En stock

    Cava Raventós i Blanc De Nit

    La variedad Monastrell aporta complejidad y elegancia manteniendo siempre el frescor y la concentración que caracterizan a nuestros espumosos.

    • Tipo: D.O. Conca del Riu Anoia
    • Grad. Alcohólica: 12,00% vol.
    • Variedades de uva: Macabeu 40%, Xarel·lo 30%, Parellada 25% y Monastrell 5%
    • Acidez en tartárico: 6,56 gr/l.
    • Crianza en botella: Mínima de 18 meses
    • Temperatura de servicio: 5-7ºC

     

    Suelos

    Los suelos de nuestra finca son calcáreos y datan de la época más antigua de la depresión del Penedès, hace 16 millones de años. Primer horizonte de raíces hasta un metro que viven en las arcillas con nutrientes, materia orgánica y el agua. Segundo horizonte a partir de un metro. Allí la planta encuentra la galera. Roca madre calcárea, incrustada con fósiles marinos.

    La gran cantidad de fósiles marinos que caracterizan la estructura y composición de nuestros suelos, aportan a los vinos de nuestra finca la principal fuente de tipicidad salina y de mineralidad.

     

    Selección de parcelas

    Las viñas de la Plana de orientación norte y la Barbera, de orientación sur, con suelos profundos de textura franco-arcillosa que nos dan frescor y elegancia. Y la parcela de Monastrell de las terrazas del Serral que nos marca la personalidad del De Nit.

     

    Cosecha

    Otoño e invierno con fuertes contrastes meteorológicos. Inicio de invierno caluroso y lluvioso; acumulamos 186 L/m2 de lluvia, muy importante para llenar la capacidad hídrica del suelo. Los meses del periodo de crecimiento de la planta fueron cálidos y muy secos. El mes de agosto entró con temperaturas máximas superiores a 35 ºC y un ciclo vegetativo escaso de agua. Una vendimia poco productiva y de muy buena calidad, con buenos equilibrios para nuestros espumosos y de excelente sanidad.

    Durante el año agrícola tuvimos una baja pluviometría de 486 L/m2 y la temperatura media fue de 15,2 ºC, con temperaturas máximas y mínimas extremas.

     

    Viticultura

    Viticultura biodinámica. Viñedo con cubiertas vegetales espontáneas que nos dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiércol de nuestros animales, compostado en invierno.Hacemos poda corta en vaso.

    Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar el uso de cobre y azufre. Control de Lobesia Botrana con confusión sexual. Cata de bayas y controles de maduración antes de la vendimia. Vendimia manual.

     

    Elaboración

    Entrada por gravedad en bodega. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos. Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 18 meses en posición de rima. Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta.

     

    Datos técnicos

    Marca Raventós i Blanc
    Localidad Sant Sadurní d'Anoia
    Variedad de la uva Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel·lo
    D.O. Conca del Riu Anoia
    Ecológico No
    Volumen 75 cl
    Añada 2015
    Crianza Reserva
    Meses de crianza Mínimo de 18 meses

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    cava raventós i blanc

    Raventós i Blanc: Tradición

    Una de las más largas tradiciones vitivinícolas documentadas en manos de la misma familia, en el mundo. Finca familiar desde 1497; 21 generaciones trabajando la misma finca.


    Conca del riu Anoia: el sueño de una DO

    Conca del riu Anoia, el nombre de una zona geográfica con unas características comunes: una historia vitícola milenaria; historia geológica de formación de suelos; variedades autóctonas; clima del Penedés oriental. Vinos sinceros fruto de una finca, de unos suelos, un clima y unas uvas locales.


    • 100% vinificación y elaboración propia
    • 100% viticultura orgánica y biodinámica
    • 100% variedades autóctonas

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