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Cava Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2015

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11,80 €

  • Cava Brut Nature Reserva
  • Bodega: Raventós i Blanc
  • Denominación de orígen: D.O. Conca del Riu Anoia
  • Variedades de uva: Macabeo, Xarel·lo y Parellada
  • Volumen: 75 cl

Disponibilidad: En stock

Cava Raventós i Blanc Blanc de Blancs

Blanc de Blancs es nuestro 'Premier', primera muestra y compromiso de cómo nos gusta trabajar. Complejidad en variedades y en suelos, con el Macabeu como base estructural.

  • Tipo: D.O. Conca del Riu Anoia
  • Grad. Alcohólica: 12,00% vol.
  • Variedades de uva: Macabeu 40%, Xarel·lo 35% y Parellada 25%
  • Acidez en tartárico: 6,53 gr/l.
  • Crianza en botella: Mínima de 18 meses
  • Temperatura de servicio: 5-7 ºC

Suelos

Los suelos de nuestra finca son calcáreos y datan de la época más antigua de la depresión del Penedès, hace 16 millones de años. Primer horizonte de raíces hasta un metro que viven en las arcillas con nutrientes, materia orgánica y el agua. Segundo horizonte a partir de un metro. Allí la planta encuentra la galera. Roca madre calcárea, incrustada con fósiles marinos.

La gran cantidad de fósiles marinos que caracterizan la estructura y composición de nuestros suelos, aportan a los vinos de nuestra finca la principal fuente de tipicidad salina y de mineralidad.


Selección de parcelas

Las viñas de la Plana y el Viader, con orientación sur, tienen suelos profundos, de textura franco-arcillosa que nos dan frescor, elegancia y nos marcan la personalidad del Hereu.


Cosecha

Otoño e invierno con fuertes contrastes meteorológicos. Inicio de invierno caluroso y lluvioso; acumulamos 186 L/m2 de lluvia, muy importante para llenar la capacidad hídrica del suelo. Los meses del periodo de crecimiento de la planta fueron cálidos y muy secos. El mes de agosto entró con temperaturas máximas superiores a 35 ºC y un ciclo vegetativo escaso de agua. Una vendimia poco productiva y de muy buena calidad, con buenos equilibrios para nuestros espumosos y de excelente sanidad.

Durante el año agrícola tuvimos una baja pluviometría de 486 L/m2 y la temperatura media fue de 15,2 ºC, con temperaturas máximas y mínimas extremas.


Viticultura

Viticultura biodinámica. Viñedo con cubiertas vegetales espontáneas que nos dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiércol de nuestros animales, compostado en invierno. Hacemos poda corta en vaso.

Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar el uso de cobre y azufre. Control de Lobesia Botrana con confusión sexual. Cata de bayas y controles de maduración antes de la vendimia. Vendimia manual.


Elaboración

Entrada por gravedad en bodega. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos. Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 18 meses en posición de rima. Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta.

Datos técnicos

Marca Raventós i Blanc
Localidad Sant Sadurní d'Anoia
D.O. Conca del Riu Anoia
Ecológico No
Volumen 75 cl
Añada 2015

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Conoce la bodega Raventós i Blanc

cava raventós i blanc

Raventós i Blanc: Tradición

Una de las más largas tradiciones vitivinícolas documentadas en manos de la misma familia, en el mundo. Finca familiar desde 1497; 21 generaciones trabajando la misma finca.


Conca del riu Anoia: el sueño de una DO

Conca del riu Anoia, el nombre de una zona geográfica con unas características comunes: una historia vitícola milenaria; historia geológica de formación de suelos; variedades autóctonas; clima del Penedés oriental. Vinos sinceros fruto de una finca, de unos suelos, un clima y unas uvas locales.


  • 100% vinificación y elaboración propia
  • 100% viticultura orgánica y biodinámica
  • 100% variedades autóctonas

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