Raventós i Blanc Textures de Pedra 2016

Raventós i Blanc Textures de Pedra 2016

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Cosecha

2016

  • Vino espumoso Brut Nature Gran Reserva
  • Bodega: Raventós i Blanc
  • D.O.: Conca del Riu Anoia
  • Variedades de uva: Xarel·lo, Xarel·lo Vermell, Sumoll, Bastard Negre y Parellada
  • Volumen: 75 cl

Vino espumoso Raventós i Blanc Textures de Pedra

Es la exploración de tres variedades locales tintas: Xarel·lo vermell, Bastard negre y Sumoll. Textures de Pedra es un Blanc de Noirs concentrado en boca y con gran potencial para el envejecimiento.

  • Tipo: D.O. Conca del Riu Anoia
  • Grad. Alcohólica: 12,00% vol.
  • Variedades de uva: Xarel·lo Vermell 50%, Sumoll 20%, Bastard Negre 25% y Sumoll 25%
  • Acidez en tartárico: 7,5 gr/l.
  • Crianza en botella: Mínima de 42 meses
  • Temperatura de servicio: 5-7ºC

Suelos

Máxima expresión de las variedades mediterráneas, del clima del Penedés y de un suelo pedregoso, y el resultado de una larga crianza sobre lías.

Textures de Pedra recibe su nombre por el viñedo del que proviene, la Vinya Més Alta, situado en la cima del Turó del Serral, la altitud máxima de nuestra finca, donde los suelos muestran una textura pedregosa. La geología de estas parcelas hace que las raíces de las cepas tengan que ir a capas mucho más profundas para buscar agua (son suelos más frescos), y eso nos proporciona una uva que favorece la elaboración de vinos más concentrados, con más estructura.


Bastard Negre

La Bastard negre es una variedad autóctona descubierta en nuestra finca recientemente. Hasta el verano de 2015 estaba identificada como Monestrell, pero al someterla a pruebas de ADN se confirmó que se trataba de una uva local mucho más atípica y en desuso: el Bastard negre. En cata, esta variedad es rústica y de alta acidez, muy bien adaptada a nuestra zona, y aporta a Textures de Pedra fuerza y potencia, además de densidad y textura en boca, reforzando su tono dorado y dándole volumen y tensión.

Viticultura

Viticultura biodinámica. Viñedo con cubiertas vegetales espontáneas que nos dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiércol de nuestros animales, compostado en invierno. Hacemos poda corta en vaso.

Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar el uso de cobre y azufre. Control de Lobesia Botrana con confusión sexual. Cata de bayas y controles de maduración antes de la vendimia. Vendimia manual.

Vinificación

Entrada por gravedad en bodega. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 42 meses en posición de rima. No añadimos licor de expedición. Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta. 6.352 botellas.