Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2017

Cosecha

2017

• Vino espumoso Brut Nature Reserva
• Bodega: Raventós i Blanc
• D.O.: Conca del Riu Anoia
• Variedades de uva: Macabeo, Xarel·lo y Parellada
• Volumen: 75 cl

Vino espumoso Raventós i Blanc Blanc de Blancs

Blanc de Blancs es nuestro 'Premier', primera muestra y compromiso de cómo nos gusta trabajar. Complejidad en variedades y en suelos, con el Macabeu como base estructural.

• Tipo: D.O. Conca del Riu Anoia
• Grad. Alcohólica: 12,00% vol.
• Variedades de uva: Xarel·lo 40%, Macabeo 32% y Parellada 28%
• Acidez en tartárico: 6,53 gr/l.
• Crianza en botella: Mínima de 18 meses
• Temperatura de servicio: 5-7 ºC

Suelos

Los suelos de nuestra finca son calcáreos y datan de la época más antigua de la depresión del Penedès, hace 16 millones de años. Primer horizonte de raíces hasta un metro que viven en las arcillas con nutrientes, materia orgánica y el agua. Segundo horizonte a partir de un metro. Allí la planta encuentra la galera. Roca madre calcárea, incrustada con fósiles marinos.

La gran cantidad de fósiles marinos que caracterizan la estructura y composición de nuestros suelos, aportan a los vinos de nuestra finca la principal fuente de tipicidad salina y de mineralidad.

Selección de parcelas

Las viñas de la Plana y el Viader, con orientación sur, tienen suelos profundos, de textura franco-arcillosa que nos dan frescor, elegancia y nos marcan la personalidad del Hereu.

Cosecha

Otoño e invierno con fuertes contrastes meteorológicos. Inicio de invierno caluroso y lluvioso; acumulamos 186 L/m2 de lluvia, muy importante para llenar la capacidad hídrica del suelo. Los meses del periodo de crecimiento de la planta fueron cálidos y muy secos. El mes de agosto entró con temperaturas máximas superiores a 35 ºC y un ciclo vegetativo escaso de agua. Una vendimia poco productiva y de muy buena calidad, con buenos equilibrios para nuestros espumosos y de excelente sanidad.

Durante el año agrícola tuvimos una baja pluviometría de 486 L/m2 y la temperatura media fue de 15,2 ºC, con temperaturas máximas y mínimas extremas.

Viticultura

Viticultura biodinámica. Viñedo con cubiertas vegetales espontáneas que nos dan biodiversidad, fertilidad y vida al suelo. Aportamos estiércol de nuestros animales, compostado en invierno. Hacemos poda corta en vaso.

Uso de infusiones de plantas como fitoterapia para minimizar el uso de cobre y azufre. Control de Lobesia Botrana con confusión sexual. Cata de bayas y controles de maduración antes de la vendimia. Vendimia manual.

Elaboración

Entrada por gravedad en bodega. En cada etapa, atmósfera controlada con nieve carbónica. Prensado lento a bajas presiones. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, separando variedades y tipos de suelos. Ensamblaje, segunda fermentación en botella y crianza mínima de 18 meses en posición de rima. Fecha de degüelle indicada en la contraetiqueta.