Vino Sumarroca Pinot Noir
- Tipo: D.O. Penedès
- Grad. Alcohólica: 11,35% vol.
- Variedades de uva: Pinot Noir
- Temperatura de servicio: 6-8ºC
Tu mejor elección
Rosado particular y elegante, fruto de la selección de la viña más adecuada de pinot noir para ofrecer la personalidad de la variedad en la zona del Penedès.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
La uva procede de la parcela Rosendo, situada en la partida de Santa Creu (término municipal de Piera). Es la parte más alta de la finca (unos 300 metros), donde el terreno es más guijoso y calcáreo.
VENDIMIA
La añada 2013 empezó con fuertes lluvias en octubre, aunque durante el resto del invierno apenas llovió y se registraron unas temperaturas muy suaves. Entre finales de febrero y marzo las temperaturas descendieron, lo que retrasó ligeramente el inicio de la brotadura. Sin embargo, en abril volvieron a subir las temperaturas de forma extrema. Únicamente a final de mes, con bastantes lluvias, las temperaturas bajaron y volvieron a valores prácticamente de febrero durante mayo. Las temperaturas se mantuvieron bajas durante el mes de junio y el calor extremo no llegó hasta mediados de julio, acompañado de una pluviometría seca. Durante el resto de la maduración, entre agosto y septiembre, las temperaturas frescas, especialmente por la noche, provocaron que la maduración llegara con una semana de retraso y de forma totalmente escalonada.
NOTA DE CATA
Vino intenso, con una gran complejidad, en el que conviven notas combinadas de fresa y florales de violetas. En boca es suave, elegante, amplio y sedoso. Destacan las notas afrutadas de fresa, que se mantienen a lo largo del gusto y el posgusto.
ELABORACIÓN
Maceración en prensa a 12 ºC durante 12 horas para extraer el color y la personalidad a la variedad. Prensado suave y desfangado estático durante 24 horas. Fermentación a 16 ºC durante 19 días. Trasiego y embotellado posterior.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11,35% vol.
Azúcar residual: < 0,5 g/l
Acidez total: 3,75 g/l
pH: 3,15