Cosecha
2019
Vino Sumarroca Blanc de Blancs
- Tipo: D.O. Penedès
- Grad. Alcohólica: 11,05% vol.
- Variedades de uva: Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Muscat
- Temperatura de servicio: 6-8ºC
Una combinación fresca y joven
Tradición modernizada desde los inicios de Sumarroca. Cupada tradicional del Penedès actualizada desde hace 25 años en Sumarroca, con una pequeña parte de muscat de grano menudo,que procede en su totalidad de viñedos propios.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
El vino procede de dos de nuestras fincas. Por un lado está la finca Sumarroca (Sant Sadurní d'Anoia), situada en la parte más septentrional de la denominación de origen. Los terrenos son pobres, calcáreos y con presencia de gravas. La influencia del mar se ve disminuida por el efecto del macizo del Garraf, que seca las marinadas, mientras que la cordillera prelitoral reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país. La otra parte de la cupada procede de la finca Sabartés, situada al sur de la denominación y claramente influenciada por el mar, con una climatología más suave y vinos más mediterráneos.
NOTA DE CATA
Aroma fresco y elegante, con notas de fruta blanca como la pera o la manzana starking, combinadas con las flores blancas del naranjo. En boca es fresco y afrutado, con recuerdos finales muy agradables.
ELABORACIÓN
Recepción y prensado separados por variedades y parcelas, según viene determinado por la maduración. Desfangado estático de 24 horas y fermentación controlada a 14 ºC durante 20 días. Trasiego por debajo de 1010 de densidad, para mantener las lías finas en el depósito durante el período de reposo previo a la cupada final.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 11,05% vol.
Azúcar residual: <0,5 g/l
Acidez total: 3,95 g/l
pH: 3,30
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