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Cava Sumarroca Temps de Flors Brut Reserva 2016

Cava Sumarroca Temps de Flors Brut Reserva 2016

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  • Cava Brut Reserva
  • Bodega: Sumarroca
  • D.O.: Cava
  • Variedad: Macabeo, Xarel·lo y Parellada
  • Volumen: 75 cl

Cava Sumarroca Temps de Flors Brut Reserva

  • Tipo: D.O. Cava
  • Grad. Alcohólica: 12,00% vol.
  • Variedades de uva: Macabeo, Xarel·lo, Parellada
  • Crianza: Mínimo de 24 meses
  • Temperatura de servicio: 6-8ºC

Frescor floral y afrutada

Coupage de las tres variedades tradicionales, Macabeo, Xarel·lo y Parellada, todas procedentes de nuestra finca Sumarroca.

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

Vino procedente de nuestra finca Sumarroca, situada en Sant Sadurní d'Anoia. El terreno es pobre, calcáreo y con presencia de gravas. La influencia del mar se ve disminuida por el efecto del macizo del Garraf, que seca las marinadas, y la cordillera prelitoral, que reduce el exceso de viento seco procedente del interior del país.

NOTA DE CATA

Color amarillo pálido con burbujas finas y persistentes. En nariz ofrece notas suaves de manzana fresca, acompañada de aromas de cítricos y flores secas que se combinan con las incipientes aromas tostados y de pastelería que aportan las levaduras. en boca presenta una espuma integrada que aporta frescura a las notas de manzana ácida y pastelería.

ELABORACIÓN

Vinificación por separado según variedad. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14 ºC durante 18 días. Posterior coupage entre macabeo, xarel·lo y parellada aproximadamente a partes iguales. Crianza en rima de 16 meses.

DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 11,70% vol.

Azúcar residual: 6,8 g/l

Acidez total: 3,80 g/l

pH: 2,90