Cosecha
2014
Vino Gramona Ovum
- Tipo: D.O. Penedès
- Variedades de uva: Xarel·lo 100%
- Temperatura de servicio: 9-11ºC
Variedad
100% Xarel•lo procedente de uvas ecológicas. Vino certificado con el sello CCPAE del Consejo Catalán de Producción Agraria y Ecológica. “Font Jui” es una finca familiar con una extensión de 4 hectáreas de Xarel•lo, con un suelo arcilloso – calcáreo muy particular.
Elaboración
Vendimia manual, mesa de selección. Enfriamiento de la uva, entre 0 y 5ºC. prensado del racimo entero. Utilizamos exclusivamente el mosto flor. Fermentación a temperatura controlada. Este vino se fermenta y se cría sobre sus lías, una parte en depósitos ovoides de cemento y otra en ánforas de terracota.
Notas de Cata
Vista: Dorado con ribetes verdosos.
Nariz: Intensidad y buena definición. Destaca la pera madura, fruta de hueso – albaricoque, níspero - notas cítricas - confitura de limón, citronela, piel de lima.
Boca: Entrada amable, cuerpo medio y untuoso. En retronasal vuelve el recuerdo de pomelo con sus características notas amargas que se suman a una notable acidez iodada dando un final de boca intenso.
Armonías
Pescados blancos y azules. Mariscos, proponemos que lo prueben con ostras. Aperitivos, salazones, pastas elaboradas. Arroces – paellas y risottos - Para poder disfrutar de todas las sensaciones del vino recomendamos beberlo entre 9º – 11º Sugerimos copa amplia y tiempo para disfrutarlo
Reconocimientos
Guia Peñin 2015 92 puntos
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