Cosecha
2016
Vino Gramona Font Jui
Nuestro Xarel·lo de finca. Raza e identidadVariedad
100% Xarel·lo procedente de uvas ecológicas. Vino certificado con el sello CCPAE del Consejo Catalán de Producción Agraria y Ecológica. “Font Jui” es finca familiar extensión de 4 hectáreas de Xarel·lo a un altitud de 202 m sobre el nivel del mar. Está constituida por un suelo arcilloso limoso bien estructurado, pobre en hierro (buen indicativo para una variedad blanca) y rico en magnesio aportando su especial tipicidad.
Elaboración
Vendimia manual y mesa de selección. Enfriamiento de la uva, entre 0 y 5ºC. Prensado de la uva entera. Utilizamos exclusivamente el mosto flor. Fermentación a temperatura controlada a14º C en cámara fría. No se utiliza sulfuroso añadido en mosto. Este vino fermenta y se cría en barricas de 300 litros de roble francés (grano fino y tostado medio). Se utilizan pocas barricas nuevas y el resto son de segundo y tercer año con el fin de respetar al máximo el carácter de la uva. Crianza con sus lías durante 3 meses.
Notas de Cata
Vista: amarillo pálido con leves matices pajizo dorado.
Nariz: personalidad decidida. Expresiva fruta de hueso, nísperos y melocotón. Cítricos maduros sobre un fondo herbal , seductoras notas de hinojo. Con el tiempo en la copa el vino sigue abriéndose y descubrimos la elegante estela de su crianza, recuerdos de cáscara de almendra, semillas de girasol tostadas, toffee, especias exóticas. Acompaña una ligera nota salina.
Boca: Entrada amable, vino con cuerpo, amplio y untuoso. En vía retronasal vuelven las notas de fruta. Cierra el conjunto una agradable sensación refrescante.
Armonías
Un vino con un sinfín de posibilidades gastronómicas. Pescados blancos y azules. Mariscos, proponemos que lo prueben con ostras. Quesos de fortaleza media - suaves. Para poder disfrutar de todas las sensaciones del vino recomendamos beberlo entre 10 y 12 Cº. Sugerimos copa amplia y tiempo para disfrutarlo
Reconocimientos
Guia Peñin 2014 90 puntos
Guia Gourmets 2014 93 puntos
Guia Gourmets 2013 Mejor Vino blanco, según los lectores de la guía
Anuario de Vinos Ed El País 2013 94 puntos
Guia de Vins de Catalunya 2014 9,39 puntos
Vinum Nature HOJA DORADA 2013Vino Ecológico de Calidad Excelente
Concurso D.O. Penedès 2013 Medalla de Plata
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