Cosecha
2017
- Cava Brut Reserva
- Bodega: Canals Canals
- D.O.: Cava
- Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo y Parellada
- Volumen: 75 cl
Cava Marta Joia Reserva Brut Ecológico
Las variedades autóctonas del Penedés Xarel·lo, Macabeo y Parellada procedentes de viñedos ecológicos 100% certificados son la base para la elaboración de MARTA Joia. Una crianza de más de 24 meses en nuestras cavas aporta elegancia, complejidad y finura.
- Tipo: D.O. Cava
- Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo y Parellada
- Crianza en botella: Más de 24 meses
- Temperatura de servicio: 6-8ºC
Zona de Cultivo de la Uva
Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Parellada) y Penedés central (Xarel·lo y Macabeo).
Clima: mediterranio temperado.
Suelo: franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua. Pobre en materia orgánica.
Altitud de plantación de las viñas: 130m (Xarel·lo), 280m (Macabeo) y 300m (Parellada).
Pluviometría: 465 l/m2 de mediana anual.
Elaboración del Vino Base
Cosecha: vendimia manual, a principios de septiembre la Macabeo, a finales del mismo mes la Xarel·lo y a principios de octubre la Parellada.
Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática, seleccionando solo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Segunda fermentación en botella
Vino base: Xarel·lo, Macabeo y Parellada.
Período de embotellado: primera semana de febrero.
Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.
Período de crianza: más de 24 meses. Reserva
Producción: 10.000 botellas.
Notas de Cata
A la vista: De color amarillo pálido, con burbuja fina y de desprendimiento lento.
En nariz: En nariz es fresco, destacan los aromas a fruta blanca madura y de cítricos, con ligeras notas de crianza que le aportan complejidad y elegancia.
En paladar: En boca es equilibrado, sabroso, con un post gusto cremoso y largo. Carbónico muy bien integrado.
Disfrútalo
Recomendado para acompañar aperitivos, pescados, ostras y mariscos. Adecuado para disfrutarlo en cualquier momento.
Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo flauta, alta, fina y sin decoración.