Cosecha
2017
Vino espumoso Recaredo Subtil Vinyes del Roure
Vino espumoso Recaredo Brut Nature Larga Crianza Biodinámico
La sutileza se desgrana en matices minerales y reminiscencias cremosas que dibujan un perfil sensorial de autenticidad. Exaltación de la complejidad, notas de crianza fina y burbujas de alta integración.
Viñedos del Roure
Elaboramos Recaredo Subtil a partir de un conjunto de parcelas de xarel·lo de nuestra propiedad situadas en la finca del Roure (roble). Los viñedos se encuentran en el territorio Corpinnat, cuna de los grandes vinos espumosos de la histórica región vitivinícola del Penedès, donde a finales del siglo XIX se inició la elaboración de vinos espumosos siguiendo el método tradicional.
Viticultura biodinámica
Cultivamos nuestros viñedos familiares siguiendo los principios de la viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología. La biodinámica en Recaredo permite elaborar vinos ricos en matices, con un gran potencial de crianza y respetuosos con el entorno natural del que son originarios.
Trabajamos las viñas dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua en un cultivo de secano como el que practicamos. Aplicamos infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural, sin herbicidas ni insecticidas químicos, tan sólo con elementos de origen natural.
Añada 2015
La vendimia tiene lugar entre el 12 y 29 de agosto con una celeridad poco habitual: en tan sólo 18 días vendimiamos a mano toda la uva de nuestros viñedos. Se trata de una cosecha en tiempo récord a causa de la falta de lluvias y las elevadas temperaturas de 2015, que marcan un máximo histórico en todo el planeta. El esfuerzo y la implicación de nuestro equipo de viticultura se sobrepone a los infortunios de la climatología y la tierra nos responde con frutos extraordinarios. Fieles a la idea de que un buen vino nace en la viña, obtenemos un mosto sumamente cualitativo sin necesidad de acidificar ni un solo litro.