Cosecha
2017
- Cava Brut Nature Reserva
- Bodega: Oliver Viticultors
- Denominación de orígen: D.O. Cava
- Variedades de uva: Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Chardonnay
- Volumen: 75 cl
Sadurní Oliver Reserva Brut Nature
- Tipo: D.O. Cava
- Grad. Alcohólica: 11,50%.
- Variedades de uva: Xarel·lo 40%, Macabeo 30%, Parellada 20% y Chardonnay 10%
- Crianza en botella: Es un cava con una crianza que de los 22 a los 34 meses.
- Temperatura de servicio: Consumir frío (entre 6º-8ºC). Si es necesario, enfriar durante un par de horas con una cubitera con agua, sal y hielo.
Coupage
Es un cava que está elaborado con las tres variedades típicas del Penedès (Xarel·lo 40%, Macabeo 30%, Parellada 20%) y además un 10% de Chardonnay.
Notas de cata
A la vista: tiene un color amarillo pálido y brillante.
En nariz: En nariz, de entrada, salen aromas de fruta madura blanca con un toque de plátano dado por el Chardonnay.
En boca: A medida que el cava nos va evolucionando dentro de la copa, esta fruta deja paso a aromas de más crianza, como de tostado y brioche. En boca su burbuja es muy fina debido a la crianza que tiene, se ha integrado muy bien y entra pausadamente. También nos aporta volumen y cremosidad, dejando la boca untuosa y con un post gusto muy agradable, largo y con sensaciones glicéricas. Está bien equilibrado y bien estructurado y también nos aporta frescura debido a que es un cava brut nature.
Maridaje
Tiene una buena estructura y en boca se presenta potente y voluminoso. Esto hace que pueda casarse con cualquier tipo de comida, pero es ideal para acompañar tanto con carnes rojas como pescados al horno.