botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Vi Vivanco Reserva

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: En existència

14,30 €

  • Vi negre
  • Celler: Dinastía Vivanco
  • D.O.Q.: Rioja
  • Varietat de raïm: Ull de Llebre i Graciano
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: En existència

    Vi Vivanco Reserva

     

    • Tipus: D.O.Q. Rioja
    • Varietats de raïm: Ull de Llebre 90% i Graciano 10%
    • Temperatura de servei: Entre 16 i 18ºC

    Vinyes

    Selecció de vinyes pròpies del terrer de Briones, Rioja Alta, amb una mitjana d’edat de 35 anys, cultivats en terres de marcat perfil argilo-calcari.

    Verema

    Cada varietat es verema a mà en petites caixes i per separat. Tots els raïms romanen en càmara de fred durant 36 hores abans del seu processament en una doble taula de selecció de raïms i grans. La verema va començar a principis d’octubre amb la varietat de l’Ull de llebre i a finals del mateix mes amb el Graciano.

    Elaboració

    Cada varietat s’elabora per separat. Després d’un suau premsat, el most s’encuba per gravetat en petites tines de roure francès on fermenta i macera en contacte amb les pells a una temperatura màxima controlada de 30ºC, rebent lleugers remontats durant 20 dies.

    Fermentació malòlica

    En petites tines de roure francès.

    Criança

    24 mesos en bótes noves i de segon any de roure francès i americà. El vi s’afina durant varis mesos en tines de roures francès abans de passar per ampolla on romandrà uns altres 24 mesos.

    L´ampolla

    La nostra ampolla està inspirada en una original del s. XVIII visitable en el Museu Vivanco de la Cultura del Vi.

    Notes de Tast

    Vista: Color vermell púrpura intens, amb un rivet teula que denota la seva criança en bóta.

    Nas: Aquest vi ofereix aromes de canyella sàlvia, tot rodejat d’unes notes afruitades de cirera i mores negres i un component mineral.

    Boca:Profund i madur en el paladar, ofereix un pas en boca envoltvent, vellutat i sedós.

    Servei i Maridatge

    Servir a una temperatura d’entre 16 i 18ºC.

    Perfecte per maridad amb tot tipus de carns, estofats, plats de caça, bolets, formatges curats i forts: Ideal per acompanyar tapes o sol amb xocolata negra.

    Dades tècniques

    Marca Dinastía Vivanco
    Localitat La Rioja
    Varietat de raïm Graciano, Ull de llebre
    Ecològic No
    D.O. DOQ Rioja
    Volum 75 cl
    Mesos de criança 24 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el Celler: Dinastía Vivanco

    Bodegas Vivanco està situada a Briones, enclau privilegiat de La Rioja Alta, en els contraforts de la Sierra de Cantabria i a ribes del Riu Ebro. Una zona de suau microclima i extraordinaris terres argilo-calcàris.

    Al voltant del celler trobem la Finca El Cantillo, que rep aquest nom per la quantitat de cantonades rodades al terra. L´Ull de Llebre és la varietat fonamental, però no l´única. En aquesta vinya també podem trobar altres varietats que utilitzem en els nostres vins: Graciano, Garnatxa, Samsó, Viura, Malvasia, etc.

    El celler, subterrani, és funcional i estètic. L´edifici es va realitzar sota terra amb l´objectiu d´eliminar la menor part possible de vinya i per minimitzar l´impacte ambiental a favor de la conservació del paisatge. Al fer el celler subterrani, també s´aconseguia afavorir unes condicoins de temperatura i humitat equilibrades de forma natural tot l´any, imprescindibles per la bona conservació i criança del vi en bota o en tines de roure.

    El disseny en acer corten es deu a que es tracta d´un material noble i en segon lloc en que al provocar la oxidació al construir-lo, ja roman així en l´ambient tant humit del propi celler.

    L´esperit vitivinícola i pioner de Rafael Vivanco es veu reflexat, a més de en els seus vins, en l´experimentació i invesigació sobre diferents mètodes de cultiu i d´elaboració, en la utilització de varietats minoritàries o en la criança en roure de diverses procedències.


    Vols conèixer tots els Vins Dinastía Vivanco?

    Fes clic per veure Tots els Vins Dinastía Vivanco