botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Vi Sumarroca Terral 2012

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: En existència

10,50 €

  • Vi negre
  • Celler: Sumarroca
  • Denominació d'orígen: D.O. Penedès
  • Varietat de raïm: Cabernet Sauvignon i Syrah
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: En existència

    Vi Sumarroca Terral

    • Tipus: D.O. Penedès
    • Grad. Alcohòlica: 14,25% vol.
    • Varietats de raïm: Cabernet Sauvignon i Syrah
    • Temperatura de servei: 16-18ºC

    Pool d’espècies. Cupatge de vinyes pròpies que busca la complexitat, estructura i elegància aportades principalment pel cabernet franc i el sirà, combinats amb una petita part de merlot i cabernet sauvignon.

    CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

    Les vinyes procedeixen de la partida de Santa Creu, a la finca Sumarroca. Aquesta partida disposa un sòl extremadament pobre en matèria orgànica, amb un alt percentatge de pedra calcària i alta presència de graves en profunditat.

    VEREMA

    L’anyada 2011 presenta un hivern fresc i plujós que permet la brotació en dates normalitzades. La primera part de la primavera es presenta molt seca i amb temperatures elevades pròpies de principis d’estiu fins que, a finals de maig, comencen les pluges i baixen les temperatures. Aquest cicle dura fins a principis d’agost, donant un principi d’estiu semblant a una primavera fresca. A partir d’aleshores, les temperatures pugen per sobre de la mitjana amb una climatologia extremadament seca.

    NOTA DE TAST

    Color cirera amb rivets porpra. Buquet intens de fruita madura, com ara móres i nabius, juntament amb cedre i espècies. En boca, és estructurat i ben equilibrat, amb sabors concentrats de fruita madura i notes d'espècies. Final llarg.

    ELABORACIÓ

    Vinificació per separat segons les varietats. Fermentació a 26 ºC i maceració mínima de 12 dies. Fermentació malolàctica en acer inoxidable a una temperatura controlada de 20 ºC. Posterior criança en barriques de roure, principalment francès, nou i de segon vi, durant 12 mesos per aconseguir un equilibri tànnic adequat per al vi.

    DADES ANALÍTIQUES

    Alcohol: 14,25% vol.

    Sucre residual: < 0,5 g/l

    Acidesa total: 3,75 g/l

    pH: 3,53

    Dades tècniques

    Marca Sumarroca
    Localitat Subirats
    Varietat de raïm Cabernet Sauvignon, Syrah
    Ecològic No
    Biodinàmic No
    D.O. Penedès
    Volum 75 cl
    Guia Peñín 91
    Anyada 2012

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració