botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Vi Sumarroca Santa Creu 2011

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: Fora d'existència

8,50 €
Oferta vàlida fins el 26/11, no la deixis córrer!

  • Vi negre
  • Celler: Sumarroca
  • Denominació d'orígen: D.O. Penedès
  • Varietat de raïm: Garnatxa, Syrah i Cabernet Sauvignon
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: No disponible

    Vi Sumarroca Santa Creu

    • Tipus: D.O. Penedès
    • Grad. Alcohòlica: 14,30% vol.
    • Varietats de raïm: Garnatxa, Syrah i Cabernet Sauvignon
    • Temperatura de servei: 16-18ºC

    Evolució agradable. Cupatge de vins negres de la partida de Santa Creu situada dins la finca Sumarroca. Bàsicament formada per garnatxa negra de més de 35 anys, i sirà, cabernet franc i cabernet sauvignon d’uns 20 anys

    CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

    Les vinyes procedeixen de la partida de Santa Creu, a la finca Sumarroca. Aquesta partida disposa un sòl extremadament pobre en matèria orgànica, amb un alt percentatge de pedra calcària i alta presència de graves en profunditat.

    VEREMA

    Selecció de les millors vinyes de la partida de Santa Creu, finca Sumarroca (Sant Sadurní d’Anoia). S’han seleccionat les vinyes de sirà, garnatxa, cab ernet franc i cab ernet sauvignon per tal d’expressar el concepte de delicadesa i elegància del terreny on es troben. L’anyada 2011 presenta un hivern fresc i plujós que permet la brotació en dates normalitzades. La primera part de la primavera es presenta molt seca i amb temperatures elevades pròpies de principis d’estiu fins que, a finals de maig, comencen les pluges i baixen les temperatures. Aquest cicle dura fins a principis d’agost, donant un principi d’estiu semblant a una primavera fresca. A partir d’aleshores, les temperatures pugen per sobre de la mitjana amb una climatologia extremadament seca.

    NOTA DE TAST

    Color cirera intens, profund, amb una aroma fina i intensa de fruita negra madura, com ara la cirera i la móra. Especiat amb notes de vainilla completades amb un fons de regalèssia. En boca, és gustós, amb uns tanins molt suaus i integrats. Hi predominen les notes de cirera i fruites del bosc, molt ben conjuntades amb les notes més balsàmiques de regalèssia.

    ELABORACIÓ

    Vinificació per separat segons les varietats escollint el punt òptim de maduració per buscar la fruitositat i l’elegància del vi final. Fermentació a 24 ºC conjuntament amb una maceració que s’allarga fins als 12 dies. Fermentació malolàctica en acer inoxidable i criança en botes de roure francès principalment durant deu mesos. El vi es deixa arrodonir en ampolla, durant 12 mesos com a mínim, abans de treure’l al mercat.

    DADES ANALÍTIQUES

    Alcohol: 14,30% vol.

    Sucre residual: <0,5 g/l

    Acidesa total: 3,60 g/l

    pH: 3,48

    Dades tècniques

    Marca Sumarroca
    Localitat Subirats
    Varietat de raïm Cabernet Sauvignon, Garnatxa, Syrah
    Ecològic No
    Biodinàmic No
    D.O. Penedès
    Volum 75 cl
    Guia Peñín 89
    Anyada 2011

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració