Botiga de caves i vins del Penedès
644 49 02 79 (9 a 20h)

0

No tens articles a la cistella de la compra.

Vi Mas Comtal Antistiana Xarel·lo

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

9,75 €

Disponibilitat: En existència

Haz tu compra antes de las 13h y recíbelo al siguiente día laborable

  • Vi blanc
  • Celler: Mas Comtal
  • Denominació d'orígen: D.O. Penedès
  • Varietats: Xarel·lo
  • Volum: 75 cl

  • Vi Mas Comtal Antistiana Xarel·lo

    • Tipus: D.O. Penedès
    • Varietats: Xarel·lo 100%
    • Grau alcohòlic: 13,00% vol.
    • Acidesa total: 6,6 g/l.(tartàric)
    • Sucres totals: 0,70 g/l.
    • Temperatura de consum: Entre 6º-8ºC.

     

    Descripció

    A Mas Comtal fins a principis dels 60 hi dominava el Xarel·lo. Aquest convivia amb una mica de Sumoll encara que, per la seva baixa concentració de matèria colorant a la pell, es vinificava com a blanc. Fins llavors es venia el vi a doll. Va ser a principis dels 60 que amb l’increment de demanda de raïm blanc per elaborar vi base cava , es va començar a substituir el Sumoll i una bona part del Xarel.lo per Parellada i Macabeu. Des del 1966 fins al 1993 es venia tot el raïm a elaboradors de cava. A principis dels 80 l’Albert Milà, amb l’ajuda i suport incondicional del seu germà enòleg Joan Milà (1943-2010), inicia una nova etapa , amb l’objectiu d’elaborar vins de qualitat tancant el cercle de producció; des de plantar la vinya, cultivar-la , transformar el raïm en vi de qualitat al mateix celler i comercialitzant-lo embotellat. Aquest procés va passar per la reorientació de la viticultura substituint el Macabeu i la Parellada per altres varietats més orientades a fer vins tranquils de qualitat. I més tard per implementar el cultiu ecològic en totes les 40 hectàrees de vinya. Només s'han conservat les vinyes de Xarel·lo; actualment totes elles amb edats compreses entre 50 i 80 anys. Són els raïms d’aquestes vinyes més velles que s’han destinat a l’elaboració d’aquestes 2464 botelles de 0.75 cl.

    Vinificació

    Selecció manual del raïm, desgranat del raïm i premsat suau a 0,2kg/cm2 en premsa pneumàtica obtenint un rendiment aproximat del 50%. Desfangat estàtic a baixa temperatura en cups subterranis durant 48 hores Fermentació alcohòlica en dipòsit d’acer inoxidable amb sembra de llevats a una temperatura controlada de 13-15ºC. Duració de la fermentació de 16 dies. Un cop acabada la fermentació s’ha efectuat un trasbals per eliminar les mares més grolleres i hem deixat el vi amb les mares més fines durant 4 mesos. Previ a l’embotellat s’ha estabilitzat i filtrat lleugerament.

    Criança

    Criança amb les mares de fermentació (sobre lies) durant 4 mesos en dipòsits d’acer inoxidable , a l'estil dels grans vins blancs del Loire i Chablis. Aquest tipus de criança aporta una riquesa al vi en manoproteïnes, procedents de la destrucció dels llevats. Això confereix al vi una riquesa en aromes criança i una notable complexitat gustativa.

    La nota del Sumiller

    Ens trobem davant d'un d'aquests vins que giren 360° sobre si mateix per impregnar-se de l'entorn que l'envolta, una amplia mirada que puntualment enfoca amb precisió els punts més característics de la terra d'on prové. Lent passeig estival entre vinyes, camins de marges de pedra seca i plantes mediterrànies, camps de cultiu, pomers i ametllers que trenquen el blau horitzó del cel i el mar en harmonia. Profunditat, silenci, vida i frescor. Gran moment.

    Maridatge i Servei

    Servir-lo a una temperatura de 8-10ºC

    Dades tècniques

    Marca Mas Comtal
    Localitat Avinyonet del Penedès
    Varietat de raïm Xarel·lo
    Ecològic No
    D.O. Penedès
    Volum 75 cl

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el Celler Mas Comtal

    mas comtal

    Mas Comtal

    Mas Comtal és una petita finca de 40 hectàrees de vinyes al cor de l'Alt Penedès, propietat de la família Milà, la pertinença de la qual al comtat barceloní a inicis del segon mil·lenni, va ser l'origen del seu actual nom; MAS COMTAL. El seu estatus de propietat agrícola familiar comença a finals del segle XV, i des d'aquesta època pertany a la mateixa família, que des de mitjans del segle XIX porta el cognom de MILÀ.


    Vols conèixer tots els Caves i Vins Mas Comtal?

    Fes clic per veure Tots els Caves i Vins Mas Comtal