Vi Viñas del Vero Macabeo Chardonnay Blanc

Vi Viñas del Vero Macabeo Chardonnay Blanc

• Tipus: D.O. Somontano
• Varietats de raïm: Macabeu i Chardonnay
• Temperatura de servei: 8-10ºC

Elaboració

Les vinyes de les que s’obtenen els raïms blancs per elaborar el Viñas del Vero Macabeu-Chardonnay van ser plantades entre 1988 i 2000. Tenen una alçada entre 350 i 450 metres sobre el nivell del mar i orientació nord-sur. Els terres són francs del Miocè, franc-terrosos i amb abundant profusió de pedres.

La verema de Chardonnay es va realitzar durant la tercera setmana d’Agost i la del Macabeu en la segona setmana de Setembre. En ambdós casos es va procedir a refredar els raïms abans del seu premsat.

La verema del Chardonnay va començar la nit del 16 d'agost. Per obtenir la seva especial tipicitat s'elabora per maceració en fred dels raïms recen veremats. La fermentació alcohòlica es va realitzar durant 10 dies a una temperatura de 16ºC en dipòsits d'acer inoxidable. Després de diversos trasbalsos i una filtració fina es va començar a embotellar la primera setmana de Novembre

Després de la neteja del most fresc, es va iniciar la fermentació alcohòlica, que va transcórrer lentament a una temperatura de 16ºC en dipòsits d’acer inoxidable. Posteriorment, el vi ja finalitzat va ser trasbalsat en varies ocasions i filtrat abans de ser embotellat durant la primera setmana de Novembre.

Notes de Tast

Vista: Ofereix un suggerent color groc brillant.

Nas: És especialment aromàtic en nas i ofereix uns interessants aromes cítrics, especialment de llima, en equilibrada harmonia amb aromes fruiters amb albercoc, préssec i poma verda amb matissos de fruits tropicals: mango, pinya i maracujà…

Boca: En boca destaca per la seva expressivitat, fruitositat, complexitat i frescor.

Harmonies

Ha de ser servit a una temperatura entre 8 i 10ºC amb tot tipus d’aperitius, entrants, amanides, mariscs, peixos i plats lleugers.