botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Vi Sumarroca Xarel·lo

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: Fora d'existència

6,95 €

  • Vi blanc
  • Celler: Sumarroca
  • Denominació d'orígen: D.O. Penedès
  • Varietat de raïm: Xarel·lo
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: No disponible

    Vi Sumarroca Xarel·lo

    • Tipus: D.O. Penedès
    • Grad. Alcohòlica: 11,45% vol.
    • Varietats de raïm: Xarel·lo
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

    Un blanc elegant ple d'aromes de fruita. Procedent d’una vinya de xarel•lo, d’entre les 35 hectàrees pròpies de què disposem, seleccionada per l’equilibri i la personalitat que ofereix el terreny de Santa Creu i els seus més de 40 anys.

    CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

    El nom de la parcel.la de què procedeix el vi és Badó, i se situa a la zona de Santa Creu, dins la finca Sumarroca. Es tracta d’una parcel.la on predominen les graves amb restes de fòssils, tant en superfície com en profunditat, fet que li aporta la singularitat al raïm. Raïm de xarel·lo de vinyes plantades fa més de 40 anys que han sabut recollir l’essència del terreny.

    VEREMA

    L’anyada 2013 comença amb fortes pluges a l’octubre, però durant la resta de l’hivern pràcticament no plou i les temperatures són molt suaus. Cap a finals de febrer i març, les temperatures baixen i fan que la brotació sigui una mica més tardana. A l’abril, però, tornen a pujar les temperatures de forma extrema i, tan sols a finals de mes, amb força pluges, baixen tornant a valors pràcticament de febrer durant el maig. Les temperatures es mantenen baixes durant el juny i, no és fins entrat el mes de juliol que recuperem la calor extrema amb una pluviometria seca. Durant la resta de la maduració, agost i setembre, les temperatures són fresques, sobretot durant les nits, fet que fa que la maduració arribi amb una setmana de retard i de forma completament esglaonada.

    NOTA DE TAST

    Aroma elegant de gran complexitat on destaquen les notes cítriques de l’aranja, tropicals de pinya i mediterrànies de préssec de vinya. Fons mineral molt més evident en boca, que aporta estructura i frescor al vi.

    ELABORACIÓ

    Verema manual i tria mitjançant taula de selecció. Petita maceració prefermentativa a 10 ºC durant quatre hores per extreure tota la complexitat de la varietat. Premsat suau i desfangament estàtic de 24 hores. Fermentació a 16 ºC durant 18 dies. Trasbalsament i treball amb les lies fines durant tres mesos al tanc d’acer inoxidable previ a l’embotellament.

    DADES ANALÍTIQUES

    Alcohol: 11,45% vol.

    Sucre residual: 2,1 g/l

    Acidesa total: 3,90 g/l

    pH: 3,02

    Dades tècniques

    Marca Sumarroca
    Localitat Subirats
    Varietat de raïm Xarel·lo
    Ecològic No
    Biodinàmic No
    D.O. Penedès
    Volum 75 cl
    Guia Peñín 89

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració