botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Vi Sumarroca Viognier 2013

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: Fora d'existència

6,95 €

  • Vi blanc
  • Celler: Sumarroca
  • Denominació d'orígen: D.O. Penedès
  • Varietat de raïm: Viognier
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: No disponible

    Vi Sumarroca Viognier

    • Tipus: D.O. Penedès
    • Grad. Alcohòlica: 11,05% vol.
    • Varietats de raïm: Viognier
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

    Côtes du Rhône al Penedès. Resultat de la investigació del projecte de vinyes del món (1999) que va permetre buscar la millor manera de treballar la varietat típica de Côtes du Rhône Viognier per expressar el màxim la seva personalitat.

    CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

    La vinya de viognier va ser un dels primers resultats del projecte de vinyes del món engegat l’any 1999. Va ser la primera varietat seleccionada per passar dels deu ceps a una mida suficient per poder experimentar en les elaboracions. Va ser al 2003 quan es va seleccionar una part de la finca Sumarroca, amb altra presència de còdols i un percentatge més alt de pedra calcària, per marcar més la personalitat del vi.

    VEREMA

    L’anyada 2013 comença amb fortes pluges a l’octubre, però durant la resta de l’hivern pràcticament no plou i les temperatures són molt suaus. Cap a finals de febrer i març, les temperatures baixen i fan que la brotació sigui una mica més tardana. A l’abril, però, tornen a pujar les temperatures de forma extrema i, tan sols a finals de mes, amb força pluges, baixen tornant a valors pràcticament de febrer durant el maig. Les temperatures es mantenen baixes durant el juny i, no és fins entrat el mes de juliol que recuperem la calor extrema amb una pluviometria seca. Durant la resta de la maduració, agost i setembre, les temperatures són fresques, sobretot durant les nits, fet que fa que la maduració arribi amb una setmana de retard i de forma completament esglaonada.

    NOTA DE TAST

    Aroma delicada i fràgil amb notes de flors blanques sobre una base de préssecs de vinya. En boca, té una entrada molt suau i fresca, on es repeteixen les aromes florals que deixen un post gust llarg i fresc.

    ELABORACIÓ

    Així que es rep el raïm al celler, es procedeix a una baixada de la temperatura fins als 10 ºC per evitar les oxidacions i poder realitzar el desfangament estàtic durant 24 hores. A continuació, es fermenta a 14 ºC durant 17 dies. Un cop sec, es treballen les lies en inoxidable durant un mes per donar volum, cremositat i complexitat al vi final.

    DADES ANALÍTIQUES

    Alcohol: 11,05% vol.

    Sucre residual: < 0,5 g/l

    Acidesa total: 4,20 g/l

    pH: 3,10

    Dades tècniques

    Marca Sumarroca
    Localitat Subirats
    Varietat de raïm Viognier
    Ecològic No
    Biodinàmic No
    D.O. Penedès
    Volum 75 cl
    Guia Peñín 87
    Anyada 2013

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració