botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Vi Sumarroca Sauvignon Blanc 2016

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: En existència

9,30 €
Oferta vàlida fins el 26/11, no la deixis córrer!

  • Vi blanc
  • Celler: Sumarroca
  • Denominació d'orígen: D.O. Penedès
  • Varietat de raïm: Sauvignon Blanc
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: En existència

    Vi Sumarroca Sauvignon Blanc

    • Tipus: D.O. Penedès
    • Grad. Alcohòlica: 11,80% vol.
    • Varietats de raïm: Sauvignon Blanc
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

    El menjar és opcional. Un dels cinc monovarietals clàssics de Sumarroca, elaborat des de fa més de 25 anys amb les vinyes pròpies, mescla de la finca Sabartés i la finca Sumarroca.

    CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

    Dins la finca Sumarroca treballem en dues zones diferenciades, i cadascuna aporta una personalitat al cupatge. La primera parcel·la és la Feixa Llarga, a la part més baixa de la finca, amb un terreny més frescal, fet que ens dóna una maduració més reposada i lenta que aporta les notes refrescants del vi. També és la vinya més jove del cupatge, tot i tenir ja gairebé 20 anys (1996). La segona parcel·la és la Carbonera, amb un terreny molt més rocós, amb una alta presència de pedra calcària que, en aquest cas, aporta la força i la rusticitat al vi. La vinya és del 1992. La part que completa el cupatge és la procedent de la finca Sabartés. La vinya es va plantar l’any 1987 i aporta la suavitat, l’elegància i la mediterraneïtat que complementen perfectament el vi. La finca es veu clarament influenciada per la mar Mediterrània i es troba pràcticament a nivell del mar.

    VEREMA

    L’anyada 2013 comença amb fortes pluges a l’octubre, però durant la resta del hivern pràcticament no plou i les temperatures són molt suaus. Cap a finals de febrer i març, les temperatures baixen i fan que la brotació sigui una mica més tardana. A l’abril, però, tornen a pujar les temperatures de forma extrema i, tan sols a finals de mes, amb força pluges, baixen tornant a valors pràcticament de febrer durant el maig. Les temperatures es mantenen baixes durant el juny i, no és fins entrat el mes de juliol que recuperem la calor extrema amb una pluviometria seca. Durant la resta de la maduració, agost i setembre, les temperatures són fresques, sobretot durant les nits, fet que fa que la maduració arribi amb una setmana de retard i de forma completament esglaonada.

    NOTA DE TAST

    Aromàticament, se’ns presenten notes tropicals, com ara el maracujà i fruita de la passió, combinades amb notes de fruites mediterrànies, dolces com el préssec de vinya i fresques com l’aranja. L’entrada en boca és fresca i gustosa, amb les mateixes notes que en nas. Final fresc i molt aromàtic.

    ELABORACIÓ

    Vinificació per separat de les tres parcel·les buscant aprofundir en les característiques de cadascuna per, d’aquesta manera, aconseguir el cupatge més adequat. Maceració prefermentativa a 10 ºC de quatre i dues hores en dues de les parcel·les i sense maceració a la tercera. Desfangament estàtic durant 24 hores. Fermentació a 14 ºC durant 21 dies i criança en lies als dipòsits d’acer inoxidable durant dos mesos.

    DADES ANALÍTIQUES

    Alcohol: 11,8% vol.

    Sucre residual: < 0,5 g/l

    Acidesa total: 3,9 g/l

    pH: 3,32

    Dades tècniques

    Marca Sumarroca
    Localitat Subirats
    Varietat de raïm Sauvignon Blanc
    Ecològic No
    Biodinàmic No
    D.O. Penedès
    Volum 75 cl
    Anyada 2016

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració