botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Vi Sumarroca Minuet **** PRODUCTE DESCATALOGAT ****

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: Fora d'existència

15,95 €
Oferta vàlida fins el 26/11, no la deixis córrer!

  • Vi blanc
  • Celler: Sumarroca
  • Denominació d'orígen: D.O. Penedès
  • Varietat de raïm: Xarel·lo
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: No disponible

    Vi Sumarroca Xarel·lo

    • Tipus: D.O. Penedès
    • Grad. Alcohòlica: 11,80% vol.
    • Varietats de raïm: Xarel·lo
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

    El present d'una llegenda. Elaborat amb grans de raïm seleccionats de les varietats xarel•lo i chardonnay. Vi fermentat en bótes noves de roure francès durant 6 mesos. Com que es tracta d'un vi fresc i, alhora, voluminós, combina perfectament amb formatges curats i semicurats. També lliga molt bé amb peixos de textura cremosa.

    CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

    Nom de la finca: Xarel·lo de la partida Santa Creu Finca Sumarroca

    Superfície de vinya: 3,20 ha de xarel·lo

    Composició del sòl: graves i pedra calcària. Pobre en matèria orgànica.

    Conducció: vas

    Altitud: 280 m

    Exposició: Sud

    Ceps/hectàrea: 2.550

    Producció/hectàrea: 3.725 kg

    Any de plantació: 1965

    VEREMA

    Vi elaborat amb la varietat xarel·lo procedent de la nostra finca Sumarroca (Sant Sadurní d’Anoia). L’anyada 2012 s’ha caracteritzat per tenir un hivern amb temperatures molt suaus i pluviometria escassa. De fet, no va ploure des de novembre fins just abans de la brotada. Tot i l'hivern suau, la brotada es va retardar alguns dies, ja que l’inici de primavera va ser una mica més fresc de l’habitual, amb algunes pluges que van fer que el creixement de la planta fos l'adequat. A partir de mitjan primavera, les temperatures van pujar i les pluges van disminuir acusadament. Tot i així, van anar caient plugims de 25-35 litres al maig, juny, juliol i agost, que, juntament amb unes humitats relativament baixes, van fer que la maduració i la sanitat fossin les adequades. Pel que fa a les dates, tant el verol com la maduració es van normalitzar.

    NOTA DE TAST

    Color groc intens, molt brillant. Aroma potent on destaquen notes de mel i fruita blanca sobre notes torrades i minerals. En boca és fresc amb notes afruitades i torrades, que li ofereixen complexitat i longitud al final de boca.

    ELABORACIÓ

    Varietats: 100% xarel·lo

    Verema: 18 de setembre

    Primera anyada d'aquest vi: 2001

    Nombre d'ampolles: 1.000

    Fermentació

    Tancs d'acer inoxidable

    Duració de la fermentació: 21 dies

    Temperatura de fermentació: 16 °C

    Tècnica de maceració: maceració prefermentativa a 4 °C mitjançant neu carbònica

    Durada de la maceració: 8 hores

    Criança 5 mesos en bótes noves de roure francès

    DADES ANALÍTIQUES

    Alcohol: 11,85% vol.

    Sucre residual: <0,5 g/l

    Acidesa total: 3,80 g/l

    pH: 3,19

    Dades tècniques

    Marca Sumarroca
    Localitat Subirats
    Varietat de raïm Xarel·lo
    Ecològic No
    Biodinàmic No
    D.O. Penedès
    Volum 75 cl

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració