botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Vi Sumarroca Chardonnay 2016

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: En existència

8,20 €
Oferta vàlida fins el 26/11, no la deixis córrer!

  • Vi blanc
  • Celler: Sumarroca
  • Denominació d'orígen: D.O. Penedès
  • Varietat de raïm: Chardonnay
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: En existència

    Vi Sumarroca Chardonnay

    • Tipus: D.O. Penedès
    • Grad. Alcohòlica: 12,10% vol.
    • Varietats de raïm: Chardonnay
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

    Tradició en blanc. Un dels cinc monovarietals clàssics de Sumarroca, elaborat des de fa més de 25 anys amb les vinyes pròpies de la finca Sumarroca.

    CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

    El varietal de chardonnay procedeix del cupatge dels vins procedents de dues parcel·les de vinya chardonnay situades a la Finca Sumarroca. La primera parcel·la és la Mariana, de poc més de dues hectàrees, plantada a finals dels 80, situada en un extrem de la finca i amb un terreny molt pobre i un xic més concentrat d’argila fèrrica, que aporta la part de complexitat al vi. L’altra parcel·la que composa el vi és l’Esclopé, plantada a principis dels 90, amb un terreny una mica més calcari, que aporta la part més fresca i juvenil al vi.

    VEREMA

    L’anyada 2013 comença amb fortes pluges a l’octubre, però durant la resta de l’hivern pràcticament no plou i les temperatures són molt suaus. Cap a finals de febrer i març, les temperatures baixen i fan que la brotació sigui una mica més tardana. A l’abril, però, tornen a pujar les temperatures de forma extrema i tan sols a finals de mes, amb força pluges, baixen tornant a valors pràcticament de febrer durant el maig. Les temperatures es mantenen baixes durant el juny i, no és fins entrat el mes de juliol que recuperem la calor extrema amb una pluviometria seca. Durant la resta de la maduració, agost i setembre, les temperatures són fresques, sobretot durant les nits, fet que fa que la maduració arribi amb una setmana de retard i de forma completament esglaonada.

    NOTA DE TAST

    Aroma delicada de fruita dolça com ara el préssec de vinya, l’albercoc i la pinya. En boca, té una entrada suau i untuosa, molt afruitada i fresca. Bona estructura i final molt llarg i afruitat.

    ELABORACIÓ

    Vinificació per separat de les dues parcel·les, ja que existeix un diferencial de maduració d’uns cinc dies. En rebre el raïm al celler, es procedeix a una baixada de la temperatura fins als 10 ºC per evitar les oxidacions i poder realitzar el desfangament estàtic durant 24 hores. Després del desfangament, es fermenta a 14 ºC durant 19 dies. El repòs als tancs d’acer inoxidable fa que el vi s’acabi d’elaborar amb les seves mares abans de procedir a l’embotellament.

    DADES ANALÍTIQUES

    Alcohol: 12,10% vol.

    Sucre residual: < 0,5 g/l

    Acidesa total: 4,05 g/l

    pH: 3,14

    Dades tècniques

    Marca Sumarroca
    Localitat Subirats
    Varietat de raïm Chardonnay
    Ecològic No
    Biodinàmic No
    D.O. Penedès
    Volum 75 cl
    Guia Peñín 91
    Anyada 2016

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració