Vi Bertha Mountain 2016

Vi Bertha Mountain

Un vi de llarg recorregut.

Detalls del Vi Bertha Mountain:

Els presentem el primer vi blanc elaborat per caves Bertha. La vinya està situada al costat de les caves, consta de 2, 5 hectàrees de Xarel·lo de 65 anys d’antiguitat. El terra es argilós i calcari i li aporta al vi una salinitat i mineralitat excepcional . La vinya ha estat portada amb molta cura , fent una poda intel·ligent per anar a buscar la màxima qualitat, em respectat la capa herbada quan era necessari, hem seguit les pautes necessàries per treballar ecològicament , s´ha donat màxima importància a la planta per que el seu desenvolupament sigui sostenible. Les plantes son molt velles i s´han de tractar amb molta cura. La recol·lecció ha estat manual.

El vi es 100% Xarel·lo, s´ha fet una prèvia selecció del raïm a la vinya, s´ha recollit amb caixes de 25 quilos. S´ha congelat el raïm abans de premsar per tal d’enrederir la fermentació i millorar l´extracció de la polpa enganxada a la pell del raïm. La fermentació ha estat molt lenta amb diferents llevadures seleccionades i temperatures baixes. Hi ha hagut una maceració de les mares amb el vi durant 7 mesos amb dipòsit d’acer inoxidable. I una criança amb ampolla de 6 mesos. Realment es un vi de llarg recorregut.