Botiga de caves i vins del Penedès
644 49 02 79 (9 a 20h)

0

No tens articles a la cistella de la compra.

D.O. Penedès

La Denominació d’Origen Penedès assegura unes varietats molt concretes de raïm, i amb unes característiques com que el vi de denominació no pot ser elaborat amb qualsevol varietat per produïr un determinat tipus, seguint uns determinats protocols d’elaboració i amb vinyes situades voluntariament dins de la regió natural del Penedès.

La Denominació d’Origen Penedès ampara vins amb graduacions entre 10 i 13 graus, vins rosats que van de 11 a 13 graus i vins negres que van de 11 a 14, altres varietats no seran considerades Penedès.

El Consell Regulador marca el rendiment de les vinyes i els diferents cellers també tenen fixats uns límits de premsat. Per supervisar això, s’ha desenvolupat un cos legal i una serie de controls, que efectúen els responsables desde el propi Consell Regulador.

A les tradicionals varietats de raïm del Penedès, s’hi ha d’afegir una serie de varietats, que en els últims anys, fruit de la experimentació dels elaboradors, la constant innovació així com l’atenció prestada a la demanda de nous paladars, de noves sensacions i de la posada en marxa d’un procés de recuperació de varietats pròpies que havien anat desapareixent, els vinicultors i elaboradors del Penedès han anat introduint.

Elaboració:

Els vins blancs han de fermentar a una temperatura alcohólica baixa entre 15 i 20ºC. Per fer la fermentació s’utilitza desde la barrica o fins i tot una bóta petita, fins les tines d’inoxidable (aquestes poden ser petites de 100-200Hl.) amb circulació de líquid refrigerant per camisa, o bé, refrigerada la gran tina de 5-6.000Hl. amb un agitador que remou el most i iguala les temperatures. Els negres fermenten a major temperatura amb maceració no excesiva.

Configura sentit descendent
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  • Vi Canals & Munné Gran Blanc Princeps 2016

    17,60 €
  • Vi Canals & Munné Gran Princeps 2013

    17,60 €
  • Vi Canals & Munné Noir Princeps 2014

    11,40 €
  • Vi Celler Credo Aloers 2017

    13,80 €
  • Vi Celler Credo Can Credo 2015

    19,50 €
  • Vi Celler Credo Cap Ficat 2016

    24,00 €
  • Vi Celler Credo Miranius 2017

    9,90 €
  • Vi Celler Credo Ratpenat 2017

    16,30 €
  • Vi Coma Romà Negre Merlot

    8,60 €
  • Vi Coma Romà Rosat Ull de Llebre

    7,60 €
  • Vi Coma Romà Xarel·lo

    7,60 €
  • Vi Coma Romà Xarel·lo Macerat

    15,90 €
  • Vi Fragància de Marta 2016

    10,50 €
  • Vi Gramona Bru 2016

    20,50 €
  • Vi Gramona Font Jui 2015

    13,75 €
  • Vi Gramona Gessamí 375ml 2017

    6,50 €
  • Vi Gramona La Maca 2018

    13,45 €
  • Vi Gramona Mart 2018

    10,50 €
  • Vi Gramona Mas Escorpí Chardonnay 2018

    11,90 €

Configura sentit descendent
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7