botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Vilarnau Demi Sec 2014

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: En existència

7,55 €

  • Cava Semi Sec
  • Celler: Vilarnau
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietat de raïm: Macabeu, Parellada i Xarel·lo
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: En existència

    Cava Vilarnau Demi Sec

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 11,50% vol.
    • Varietats de raïm: Macabeu 35%, Parellada 30%, Chardonnay 30% i Pinot Noir 5%
    • Criança: Més de 12 mesos en ampolla
    • Sucre residual: 32 g/l.
    • Primera anyada al mercat: 1982
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

     

    Història

    Vilarnau és una petita cava artesanal situada a la zona de la DO Penedès. És un dels pocs cellers que controla el procés de vinificació en la seva totalitat, aconseguint que els vins base preservin les característiques pròpies tant de les varietats de raïm com del terroir on són conreades.

    A Vilarnau basem totes les nostres activitats en el relspecte per la terra i el medi ambient. Des de la vinya fins a la vinificació, tots els processos són respectuosos amb la natura. Ens autoabastim d’aigua gràcies al sistema de purificació d’aigua de la pluja i reciclem els suros i els sarments de la vinya, que són utilitzats com a combustible. A més, duem a terme una tasca de recuperació del tradicional ecosistema situat al voltant de la cava, que proporciona un hàbitat natural a garses i senglars.

    Característiques de la vinya

    Vinya situada ala zona d’Espiells, la zona més alta i més airejada del terme municipal de Sant Sadurní d’Anoia. Envoltada la sud per la Serralada Litoral i pel nord per les muntanyes de Montserrat, compta amb un microclima excepcional. El sòl d’origen al•luvial està format per tres capes: la primera d’argiles i llims, la segona amb còdols i graves: i la tercera més profunda per sorra fina compactada anomenada “sauló”, donant als caves unes característiques molt mediterrànies.

     

    Elaboració

    Elaboració dels tres vins base de cava autòctons: Macabeu, Xarel·lo i Parellada, sempre perseparat. El raïm és refredat per preservar els precursors aromàtics de la pell i evitar oxidacions. Es realitza una primera fermentació durant 30 dies a 15ºC, i un cop acabada es procedirà al cupatge o mescla dels diferents vins base. Finalment, es passa a la segona fermentació dins l’ampolla en què el llevat transformarà el vi en cava i produirà les seves característiques bombolles.

     

    Comentaris enològics

    En aquest cava trobem un gran potencial aromàtic en nas, ja que busquem les aromes primàries del raïm. Quan tastem el Vilarnau Demi-Sec, ens agrada que la gent recordi que provés d’una fruita, el raïm (en aquest cas Macabeu, Xarel•lo i Parellada), i que la troba en nas i boca. A més, en boca presenta un molt bon equilibri entre acidesa i dolçor.

    Servei i Maridatge

    A temperatura entre 6 – 8 ºC, és un cava amb molt fresc i afruitat, per la qual cosa el recomanem per acompanyar tot tipus de postres, així com assortits de formatges.

    Dades tècniques

    Marca Vilarnau
    Localitat Sant Sadurní d'Anoia
    Varietat de raïm Macabeu, Parellada, Xarel·lo
    D.O. Penedès
    Ecològic No
    Volum 75 cl
    Anyada 2014
    Criança Cava
    Mesos de criança Més de 12 mesos en ampolla

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el celler: Vilarnau


    La noble família Vilarnau es va assentar al segle XII en aquesta privilegiada terra del Penedès, on ja es cultivava vinya.

    El nom de Vilarnau és el resultat etimològic de Vila Arnau, és a dir, la masia o domus dels Arnau.

    El primer cava amb etiqueta Vilarnau neix al 1949 quan la família Cuscó va començar a comercialitzar el cava que des de temps abans ja produïen les vinyes plantades a la finca “Can petit i Les Planes de Vilarnau”.

    A Vilarnau volem elaborar el millor cava que som capaços amb el menor impacte ecològic possible pel nostre planeta.

    Nosaltres vivim de la terra i per això en tenim la màxima cura . Quant millor tractem la terra i l’entorn, millors fruits obtindrem de les nostres vinyes i podrem elaborar un cava millor per al consumidor final.

    Vols conèixer tots els Caves i Vins Vilarnau?

    Fes clic per veure Tots els Caves i Vins Vilarnau