botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Vilarnau Brut Reserva Rosé Magnum

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: Fora d'existència

15,00 €
Oferta vàlida fins el 26/11, no la deixis córrer!

  • Cava Brut Reserva Rosat
  • Celler: Vilarnau
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietat de raïm: Trepat i Pinot Noir
  • Volum: 150 cl

  • Disponibilitat: No disponible

    Cava Vilarnau Brut Reserva Rosé Magnum

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 12,00% vol.
    • Varietats de raïm: Trepat 85% i Pinot Noir 15%
    • Criança: Més de 15 mesos en ampolla
    • Sucre residual: 10 g/l.
    • Primera anyada al mercat: 2014
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

     

    Característiques de la vinya

    La vinya de Pinot Noir a la nostra finca es va planta l’any 1991, sent una de les primeres vinyes d’aquesta varietat al Penedès. Això ens permet oferir uns fruits procedents de vinyes que es troben en un punt d’equilibri òptim per produir raïm amb un alt nivell de qualitat, ja que un cep es troba en el seu millor equilibri de producció entre els 10 i els 20 anys.

    El raïm Trepat prové de les vinyes situades a la zona de la Conca de Barberà. El seu raïm és gran i compacte, així com les seves baies, ideals per a l’elaboració de vins rosats. La seva brotada és primerenca, però la seva maduració tardana, de manera que la verema es realitza entre finals de setembre i primers d’octubre. Juntament amb la Parellada és de les últimes varietats a arribar al celler.

     

    Elaboració

    El raïm negre de Trepat i Pinot Noir macera a 8ºC durant 18 hores en contacte amb la pell, per poder extreure el màxim el color i les aromes. Els precursors aromàtics del raïm es troben majoritàriament a la pell. Refredant el raïm, aconseguim protegir aquests precursors que, posteriorment (en la fermentació i en el vi final) es transformaran en les aromes primàries característiques d’aquest vi: flors (violetes, roses) i fruites vermelles madures (maduixetes i nabius).

    Després de la maceració, realitzem el sagnat del most, ja de color rosat. Aquest most és fermentat de forma separada, en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura controlada de 14ºC durant 30 dies. El vi es barreja i s’embotella per a la segona fermentació, la qual dura aproximadament 6 setmanes i té lloc al celler a temperatura constant de 15ºC. El cava està en contacte amb la “mare”, el llevat, durant un mínim de 15 mesos.

     

    Comentaris enològics

    Aquest cava té un color rosat intens i una gran complexitat aromàtica. Amb ell, volem reflectir el caràcter mediterrani de la nostra zona. Amb més hores d’insolació, el nostre raïm madura més, obtenint així una major potència de color i aromes.

    Servei i Maridatge

    A temperatura entre 6 – 8 ºC, és un cava molt fresc i afruitat, per la qual cosa recomanem com a copa d’aperitiu o per acompanyar pastes, pizzes, paelles, o fideuà.

    Dades tècniques

    Marca Vilarnau
    Localitat Sant Sadurní d'Anoia
    Varietat de raïm Pinot Noir, Trepat
    D.O. Penedès
    Ecològic No
    Volum 150 cl
    Criança Reserva
    Mesos de criança Més de 15 mesos en ampolla

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el celler: Vilarnau


    Vols conèixer tots els Caves i Vins Vilarnau?

    Fes clic per veure Tots els Caves i Vins Vilarnau