botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Vilarnau Brut Reserva 2013

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: En existència

8,75 €
Oferta vàlida fins el 26/11, no la deixis córrer!

  • Cava Brut Reserva
  • Celler: Vilarnau
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietat de raïm: Macabeu, Parellada i Xarel·lo
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: En existència

    Cava Vilarnau Brut Reserva

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 11,50% vol.
    • Varietats de raïm: Macabeu 50%, Parellada 35% i Xarel·lo 15%
    • Criança: Més de 15 mesos en ampolla
    • Sucre residual: 10 g/l.
    • Primera anyada al mercat: 2014
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

     

    Història

    Vilarnau és una petita cava artesanal situada a la zona de la DO Penedès. És un dels pocs cellers que controla el procés de vinificació en la seva totalitat, aconseguint que els vins base preservin les característiques pròpies tant de les varietats de raïm com del terrer on són conreades.

    A Vilarnau basem totes les nostres activitats en el respecte per la terra i el medi ambient. Des de la vinya fins a la vinificació, tots els processos són respectuosos amb la natura. Ens autoabastim d’aigua gràcies al sistema de purificació d’aigua de la pluja i reciclem els suros i els sarments de la vinya, que són utilitzats com a combustible. A més, duem a terme una tasca de recuperació del tradicional ecosistema situat al voltant de la cava, que proporciona un hàbitat natural a garses i senglars.

    Característiques de la vinya

    Vinya situada a la zona d’Espiells, la zona més alta i més airejada del terme municipal de Sant Sadurní d’Anoia. Envoltada al sud per la Serralada Litoral i pel Nord per les muntanyes de Montserrat, compta amb un microclima excepcional. El sòl d’origen al.luvial està format per tres capes: la primera d’argiles i llims, la segona amb còdols i graves: i la tercera i més profunda per sorra fina compactada anomenada “sauló”, donant als caves unes característiques molt mediterrànies.

     

    Elaboració

    Elaboració dels tres vins base de cava autòctons: Macabeu, Xarel•lo i Parellada, sempre per separat. El raïm és refredat per preservar els precursors aromàtics de la pell i evitar oxidacions. Una primera fermentació dura 30 dies a 15ºC i, un cop finalitzada, es fa el cupatge o mescla dels diferents vins base. Una segona fermentació, dins l’ampolla, aconsegueix que el llevat transformi el vi en cava i, alhora, produirà les característiques bombolles.

     

    Comentaris enològics

    En aquest cava trobem un gran potencial aromàtic en nas i ens ofereix les aromes primàries del raïm. Quan tastem el Vilarnau Brut Reserva, volem que recordi que prové d’una fruita, el raím, en aquest cas de varietats Macabeu, Xarel•lo i Parellada.

    Servei i Maridatge

    A temperatura entre 6 – 8 ºC, és un cava molt fresc i afruitat, per la qual cosa el recomanem com a copa d’aperitiu abans de començar a dinar o per pendre una copa en qualsevol moment del dia.

    Dades tècniques

    Marca Vilarnau
    Localitat Sant Sadurní d'Anoia
    Varietat de raïm Macabeu, Parellada, Xarel·lo
    D.O. Penedès
    Ecològic No
    Volum 75 cl
    Anyada 2013
    Criança Reserva
    Mesos de criança Més de 15 mesos en ampolla

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el celler: Vilarnau


    Vols conèixer tots els Caves i Vins Vilarnau?

    Fes clic per veure Tots els Caves i Vins Vilarnau