Botiga de caves i vins del Penedès
644 49 02 79 (9 a 20h)

0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Sumarroca Temps de Flors Brut Reserva 2016

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

  • Cava Brut Reserva
  • Celler: Sumarroca
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietat de raïm: Macabeu, Xarel·lo i Parellada
  • Volum: 75 cl

  • Cava Sumarroca Temps de Flors Brut Reserva

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 12,00% vol.
    • Varietats de raïm: Macabeu, Xarel·lo i Parellada
    • Criança: Mínim de 16 mesos
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

    Frescor floral i afruitada

    Cupatge de les tres varietats tradicionals, Macabeu, Xarel·lo i Parellada, totes procedents de la nostra finca Sumarroca.

    CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

    Vi procedent de la nostra finca Sumarroca, situada a Sant Sadurní d'Anoia. El terreny és pobre, calcari i amb presència de graves. La influència del mar es veu disminuïda per l'efecte del massís del Garraf, que asseca les marinades, i la serralada prelitoral, que redueix l'excés de vent sec procedent de l'interior del país.

    VEREMA

    L'anyada 2014 va començar amb pluges intenses al novembre, que van ser seguides d'un hivern suau i molt sec. la brotació es va avançar algun dia respecte als anys anteriors i al principi van caure 60 litres, el que va afavorir un bon creixement. La primavera va ser suau, sobretot de dia, i més aviat seca; només al final de maig va caure un seguit de pluges continuades. Durant el mes de juny, la temperatura va pujar considerablement i la humitat va ser elevada. La resta de l'estiu va transcórrer amb temperatures diürnes moderades i mínimes normalitzades, i amb algunes pluges. La verema va començar una mica més tard del que és habitual, amb una producció menor que l'anyada anterior.

    NOTA DE TAST

    Color groc pàl·lid amb bombolles fines i persistents. En nas ofereix notes suaus de poma fresca, acompanyada d'aromes de cítrics i flors seques que es combinen amb les incipients aromes torrats i de pastisseria que aporten els llevats. en boca presenta una escuma integrada que aporta frescor a les notes de poma àcida i pastisseria.

    ELABORACIÓ

    Vinificació per separat segons varietat. Desfangat estàtic durant 24 hores. Fermentació en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura de 14 ºC durant 18 dies. Posterior coupage entre macabeu, xarel·lo i parellada aproximadament a parts iguals. Criança en rima de 16 mesos.

    DADES ANALÍTIQUES

    Alcohol: 11,70% vol.

    Sucre residual: 6,8 g/l

    Acidesa total: 3,70 g/l

    pH: 2,90

    Dades tècniques

    Marca Sumarroca
    Localitat Subirats
    Varietat de raïm Macabeu, Parellada, Xarel·lo
    D.O. Cava
    Ecològic No
    Biodinàmic No
    Volum 75 cl
    Anyada 2016
    Criança Reserva
    Mesos de criança Mínim de 16 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració