botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Sumarroca Nuria Claverol Gran Reserva Homenatge 2011

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: En existència

38,00 €
Oferta vàlida fins el 26/11, no la deixis córrer!

  • Cava Brut Gran Reserva
  • Celler: Sumarroca
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietat de raïm: Pinot Noir i Chardonnay
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: En existència

    Cava Sumarroca Nuria Claverol Gran Reserva Homenatge

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 12,50% vol.
    • Varietats de raïm: Xarel·lo
    • Criança: Mínim de 45 mesos
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

    Disseny únic per a un xarel·lo extrem. Aquest és un cava molt especial, que porta el nom de la dona del fundador del celler, Carles Sumarroca. El cava porta la dedicatòria dels tres fills a la mare: 'Aquest és un homenatge a la nostre mare; l’amor per la terra és una constant a la seva vida'. El cava procedeix d’una parcel.la de xarel·lo seleccionada entre totes les nostres parcel·les per la seva gran qualitat i personalitat. El disseny de l’ampolla, inspirat en les antigues àmfores gregues, va obtenir un premi atorgat per Sumarroca i ADI-FAD l’any 2004.

    CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

    La parcel·la originària del nom es diu Peretes i està situada a la zona de Santa Creu, dins de la finca Sumarroca. Es tracta d’una parcel·la amb predomini de les graves amb restes de fòssils, tant en superfície com en profunditat, fet que aporta una gran singularitat al raïm. Raïm de xarel·lo de vinyes plantades fa més de 50 anys, que han sabut recollir l’essència del terreny.

    VEREMA

    La collita 2009 va començar amb un hivern fred i molt plujós, que va oferir una bona base per al creixement correcte de la planta. La primavera, en canvi, va ser una mica més seca del que és normal, amb temperatures similars a les mitjanes. L’estiu va ser extremadament sec i calorós, fet que va permetre una bona maduració del xarel·lo; un cop passada l’onada de calor de finals d’agost, el raïm va poder acabar de madurar pausadament.

    NOTA DE TAST

    Aroma única i intensa, amb notes molt minerals i torrats varietals que aporten singularitat al conjunt. En boca és extremadament gustós, amb un bombolla que es desfà i s’integra al cava per donar-li la complexitat adequada; comença amb un gran afruitament i acaba donant notes fresques i minerals molt interessants.

    ELABORACIÓ

    Raïm collit a mà i transportat ràpidament al celler per aplicar-li un premsat suau sense desrapament anterior per extreure només la primera fracció, després de reduir la temperatura a 10 ºC per evitar oxidacions. Desfangament estàtic i natural durant 24 hores. Fermentació en acer inoxidable a 14 ºC durant 17 dies. Criança en rima al voltant de 45 mesos.

    DADES ANALÍTIQUES

    Alcohol: 12,50% vol.

    Sucre residual: 4,4 g/l

    Acidesa total: 4,05 g/l

    pH: 2,91

    Dades tècniques

    Marca Sumarroca
    Localitat Subirats
    Varietat de raïm Xarel·lo
    D.O. Cava
    Ecològic No
    Biodinàmic No
    Volum 75 cl
    Guia Peñín 93
    Anyada 2011
    Criança Gran Reserva
    Mesos de criança Mínim de 45 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració