botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Sumarroca Insitu Extra Brut

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: En existència

10,15 €
Oferta vàlida fins el 26/11, no la deixis córrer!

  • Cava Brut Reserva
  • Celler: Sumarroca
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietat de raïm: Macabeu, Xarel·lo i Parellada
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: En existència

    Cava Sumarroca Insitu Extra Brut

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 12,05% vol.
    • Varietats de raïm: Macabeu, Xarel·lo i Parellada
    • Criança: Mínim de 16 mesos
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

    Cupatge tradicional. Després d’introduir innovacions i millores en els cupatges de casa nostra, volíem tornar a l’elaboració que es feia in situ, ja fa més d’un segle. Vam fer un cupatge de les tres varietats tradicionals, macabeu, xarel·lo i parellada, totes procedents de la nostra finca Sumarroca.

    CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

    Vi procedent de la nostra finca Sumarroca, situada a Sant Sadurní d’Anoia. El terreny és pobre, calcari i amb presència de graves. La influència del mar es veu disminuïda per l’efecte del massís del Garraf, que asseca les marinades, i la serralada prelitoral, que redueix l’excés de vent sec procedent de l’interior del país.

    NOTA DE TAST

    Color groc pàl·lid amb bombolles fines i persistents. En nas ofereix notes suaus de poma fresca, acompanyada d’aromes de cítrics que es combinen amb les incipients aromes torrades i de pastisseria que aporten els llevats. En boca presenta una escuma integrada que aporta frescor a les notes de poma àcida i pastisseria.

    ELABORACIÓ

    Vinificació per separat segons la varietat. Desfangament estàtic durant 24 hores. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura de 14 ºC durant 18 dies. Posterior cupatge entre macabeu, xarel·lo i parellada aproximadament a parts iguals. Criança en rima de 16 mesos.

    DADES ANALÍTIQUES

    Alcohol: 12,05% vol.

    Sucre residual: 5,0 g/l

    Acidesa total: 4,00 g/l

    pH: 2,94

    Dades tècniques

    Marca Sumarroca
    Localitat Subirats
    Varietat de raïm Macabeu, Parellada, Xarel·lo
    D.O. Cava
    Ecològic No
    Biodinàmic No
    Volum 75 cl
    Guia Peñín 91
    Criança Reserva
    Mesos de criança Mínim de 16 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració