botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Sumarroca Nuria Claverol Blanc de Negres Gran Reserva 2012

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: En existència

22,40 €
Oferta vàlida fins el 26/11, no la deixis córrer!

  • Cava Brut Gran Reserva
  • Celler: Sumarroca
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietat de raïm: Pinot Noir i Chardonnay
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: En existència

    Cava Sumarroca Nuria Claverol Blanc de Negres Gran Reserva

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 11,80% vol.
    • Varietats de raïm: Pinot Noir i Chardonnay
    • Criança: Mínim de 42 mesos
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

    Cava degà del treball a casa nostra amb raïms negres de pinot noir per fer un vi blanc. La llarga criança de més de 40 mesos i una petita part de chardonnay completen el cava.

    CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

    La finca Sumarroca destaca per un terreny pobre, calcari i amb presència de graves. La influència del mar es veu disminuïda per l’efecte del massís del Garraf, que asseca les marinades, i la serralada prelitoral, que redueix l’excés de vent sec procedent de l’interior del país. Aquestes condicions donen uns vins base molt elegants, amb un afruitament equilibrat i molt frescos.

    VEREMA

    La collita 2009 va començar amb un hivern fred i molt plujós, que va oferir una bona base per al creixement correcte de la planta. La primavera, en canvi, va ser una mica més seca del que és normal, amb temperatures similars a les mitjanes. L’estiu va ser extremadament sec i calorós, fet que va permetre una bona maduració del pinot noir. L’onada de calor de mitjan agost no va afectar al raïm, perquè va arribar just després de la collita.

    NOTA DE TAST

    Aroma molt fresca amb notes minerals i lleugeres notes de fruita vermella, totes procedents del pinot noir. També apareixen notes més dolces de fruita, procedents de la varietat chardonnay. Al fons surten també unes lleugeres notes de pastisseria molt subtils, que comencen a indicar que es tracta d’un cava de llarga criança. En boca, el caràcter mineral és més marcat, juntament amb una estructura refrescant i notes també de fruites asiàtiques. La frescor denota l’acidesa, equilibrada gràcies a la discreta presència dels sucres procedents del licor d’expedició.

    ELABORACIÓ

    Pinot noir collit de nit per evitar l’extracció de color per contacte de les pells amb el most. Refredament immediat del raïm a 10 ºC i, tot i això, aprofitament només del primer 20% de most. Desfangament estàtic durant 24 hores. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura de 14 ºC durant 18 dies. Criança en rima al voltant de 42 mesos.

    DADES ANALÍTIQUES

    Alcohol: 11,80% vol.

    Sucre residual: 5,3 g/l

    Acidesa total: 4,00 g/l

    pH: 2,97

    Dades tècniques

    Marca Sumarroca
    Localitat Subirats
    Varietat de raïm Chardonnay, Pinot Noir
    D.O. Cava
    Ecològic No
    Biodinàmic No
    Volum 75 cl
    Guia Peñín 91
    Anyada 2012
    Criança Gran Reserva
    Mesos de criança Mínim de 42 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració