Botiga de caves i vins del Penedès
644 49 02 79 (9 a 20h)

0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Segura Viudas Brut Reserva

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

7,50 €

Disponibilitat: En existència

Haz tu compra antes de las 13h y recíbelo al siguiente día laborable

  • Cava Reserva Brut
  • Celler: Segura Viudas
  • D.O.: Cava
  • Varietats de raïm: Macabeu, Parellada i Xarel·lo
  • Volum: 75 cl

  • Cava Segura Viudas Brut Reserva

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 12,00% vol.
    • Varietats de raïm: 50% Macabeu, 35% Parellada i 15% Xarel·lo
    • Criança en ampolla: Mínim de 15 mesos
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

    Elaboració del Cava Segura Viudas Brut Reserva

    Fruita, frescor i complexitat són les tres principals virtuts que defineixen l'Brut Reserva de Segura Viudas. La fruita i la frescor li vénen de l'acurat cura amb què tractem el raïm, ja que és recollida 100% a mà i transportada en caixes de 25 quilos per evitar que el gra es trenqui i que el most pugui patir oxidacions, amb la conseqüent pèrdua de frescor.

    La complexitat procedeix d'una especial elaboració consistent en la autòlisi dels llevats amb el vi base durant 3 mesos abans de ser embotellat, i una segona autòlisi dels llevats durant un mínim de criança de 15 mesos a l'interior de l'ampolla.

    Procéso de creació

    Domini o del raïm Macabeu que li aporta una acidesa equilibrada i el caràcter afruitat. És la responsable de la finor i elegància que busquem en les nostres creacions.

    Els raïms amb les que s'elabora Brut Reserva procedeixen d'una gran diversitat de vinyes de la regió. D'aquesta manera es pot aprofitar el peculiar de cada zona per aconseguir un cava complex i harmònic.

    Premsat del raïm sencer per mantenir la identitat del producte i evitar oxidacions.

    Decantació natural del most durant 24 hores per aconseguir vins més afruitats i elegants.

    Primera i segona fermentació realitzada amb les nostres pròpies llevats seleccionats. Aquests llevats aporten estructura, suavitat en boca, aromes més complexos (mel, fruits secs, flors) i una bombolla elegant i persistent.

    El cupatge procedeix de 10 vins diferents, dels quals quatre, un cop acabada la fermentació, segueixen un procés de criança amb les seves mares en dipòsit durant 3 mesos.

    Mínim de 15 mesos de criança en ampolla, en condicions de total foscor i repòs, a 20 metres sota terra, i a una temperatura constant i natural entre 14 i 16ºC.

    Comentari de l'enòleg:

    A la vista:La carta de presentació de Brut Reserva Segura Viudas és la seva bombolla elegant i persistent.

    En nas: Aroma a fruits blancs, tropicals i cítrics, i moderades notes florals.

    En boca: El seu paladar és exquisit, complex i saborós, amb bona acidesa i gust de llima i pinya. Pas de boca sec i bona persistència al paladar.

    Recomanació del Sumiller

    Cava ideal per començar un àpat, fidel amic de les conserves (cloïsses, escopinyes, anxoves) ideal també amb les pastes com tallarines amb fruits del mar, ruixats amb un oli d'oliva verge extra d'arbequina, així com amb amanides temperades de guatlla. Sorprenent amb els formatges de pasta tova d'ovella com les coques (Casar, Serena, del Pirineu, etc.) gràcies a la seva justa dosificació de 9 grams de sucre.

    Dades tècniques

    Marca Segura Viudas
    Localitat Torrelavit
    Varietat de raïm Macabeu, Parellada, Xarel·lo
    D.O. Penedès
    Ecològic No
    Volum 75 cl
    Criança Reserva
    Mesos de criança Mínim de 15 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el celler Segura Viudas

    Segura Viudas

    Segura Viudas

    Quan en 1954 Segura Viudas va recollir el testimoni de les terres que avui configuren l'Heretat, ja coneixíem la tradició agrícola centenària que en elles s'havia donat i algunes referències dels vestigis que ocultaven els seus murs. Igualment, érem conscients del valor que un privilegiat emplaçament com aquell podia transmetre als caves i vins. Avui, cinquanta anys després, seguim fidels a aquesta mirada fundacional: una mirada guiada per la coherència i el respecte a la terra, al paisatge ia la història, que integra el coneixement científic més avançat dins d'una concepció sostenible de l'entorn. Només així, entenem que podem elaborar els caves i vins en harmonia de l'Heretat.

    Història Mil·lenària: Els orígens de l'Heretat Segura Viudas hem de buscar allà pel segle XI, en plena Reconquesta. La hipòtesi avui més acceptada ens orienta cap a la pertinença d'aquestes terres al Monestir de Sant Cugat. Per aquestes dates està documentada una cessió de terreny de l'Abat a Gerald Alemany per poder construir una torre de defensa que assegurés la posició aconseguida en la batalla, la Torre Galimany. Quan al segle XII van acabar les hostilitats en aquestes latituds, els usos agrícoles van començar a prendre protagonisme. La masia que observem avui és el resultat acumulatiu dels diferents usos que ha tingut al llarg de més de deu segles i convé una mirada atenta que ens interpreti el que arriba a la nostra mirada.

    Preservació de la Biodiversitat: Elaborar caves i vins en harmonia no tindria sentit sense una decidida aposta per conèixer, catalogar i promoure la diversitat biològica de l'Heretat. En aquest sentit, fa anys que duem a terme estudis en profunditat de l'ecosistema que s'ha desenvolupat durant segles de cultiu de la vinya al voltant del riu Bitlles. A més, volem promoure tot aquest coneixement acostant aquesta riquesa natural als qui ens visiten. Els ocells que arriben per hivernar, les flors que decoren la vinya a la primavera, els usos medicinals de la vegetació silvestre o els peixos que habiten al riu són algun dels protagonistes de les nostres propostes.


    Vols conèixer tots els productes Segura Viudas?

    Fes clic per veure Tots els productes Segura Viudas