Botiga de caves i vins del Penedès
644 49 02 79 (9 a 20h)

0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Pere Ventura Gran Vintage Brut Gran Reserva 2014

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

65,00 €

Disponibilitat: En existència

Haz tu compra antes de las 13h y recíbelo al siguiente día laborable

  • Cava Brut Gran Reserva
  • Celler: Pere Ventura
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietat de raïm: Macabeu i Xarel.lo
  • Volum: 75 cl

  • Cava Pere Ventura Vintage Rosé Brut Gran Reserva

    DELIT DE SERENOR

    Una nova magnitud: L’expressió de l’excel.lència

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 12,00% vol.
    • Varietats de raïm: Macabeu 50% i Xarel.lo 50%
    • Criança: Envelliment mínim de 36 mesos a la cripta de les nostres caves subterrànies.
    • Temperatura de servei: Entre 8-9ºC

    Caràcter

    Icònic, subtil, excels, Gran Vintage Brut Gran Reserva és un punt i a part. Un cava serè i sobri que concentra en cada glop, la subtancialitat del terrer Pere Ventura.

    Gran Vintage Brut Gran Reserva representa el cava tradicional elevat a la màxima expressió de l’excel.lència. Un viatge exclusiu, de producció molt restringida que només s’elabora en anyades excepcionals quan l’Anciana i La Secreta – unes parcel.les específiques de la nostra finca- ens brinden una collita excel.lent. El rendiment d’aquestes velles vinyes se situa molt per sota de la mitjana i el raïm que hi fructifica és d’una qualitat prodigiosa. Cada carrol que produeixen esdevé un exponent de l’excel.lència, un testimoni de l’adaptació històrica entre vinya i terrer.

    El resultat és un cava delicat però intens, estilitzat i elegant, que ofereix una veritable sensació de finor.

    Esperit Gran Vintage:

    Gran Vintage Brut Gran Reserva és un regal, un delit reservat per a moments únics, l’excusa perfecta per sentir-se exquisit. Un cava que s’avé als nostres desitjos, que anima els sentits i que alibera les nostres majors virtuts. Compara l’esperit del Gran Vintage amb el centelleig d’aquell sol ixent que encén la badia de Xangai; amb la llum reverberant que despreta els carrers del vell París; amb els acords d’un tango que ressonen al cor de Buenos Aires; amb la immensa resplendor de la nit austral. Descobreix una nova magnitud; la serenor del Gran Vintage Brut Gran Reserva.

    Gaudeix-lo:

    Sempre. Sol o acompanyant els moment memorables.

    L’equilibri complex i subtil el fan un company exquisit de la cuina més delicada i refinada. Especialment indicat amb vieires, foie mi-cuit amb pera caramel.litzada o rillette d’ànec amb mermelada de taronja i pastanaga.

    Serveix-lo:

    A una temperatura aproximada de 8 a 9ºC i deixa que tota l’elegància d’un gran vintage s’expandeixi en copes de calze ample i profund.

    Origen:

    Gran Vintage Brut Gran Reserva prové únicament de dues parcel.les. L’anciana i La Secreta. Els seus vells ceps ens aporten més terrer i complexitat; equilibri i experiència.

    Els ceps d’aquestes vinyes són cultivats a la manera antiga i podats en vas com mana la tradició vitícola del Penedès. El rendiment que ofereixen de mitjana és de 5.500kg/ha molt per sota dels 12.000 kg/ha autoritzats per la D.O.Cava. El raïm es verema a mà i se sotmet a una acurada selecció.Com en tots els caves Pere Ventura, la viticultura respecta escrupulosament els paràmetres de sostenibilitat i de respecte al medi ambient.

    Gran Vinatage Brut Gran Reserva és un cada d’edició limitada que només s’elabora quan les anyades són excepcionals.

    Elaboració:

    Verema i selecció manual de raïm; cada varietat es vinifica per separat.

    Premsat del raïm sencer en premsa pneumàtica a una pressió màxima de 0.5 bar.

    Fraccionament del most flor al 50% seguit d’un desfangat estàtic d’entre 24 i 48 hores.

    Fermentació espontània amb el llevat autòcton

    Temperatura de fermentació a 15ºC

    Curos cupatge de les dues varietats.

    Clarificació pacífica; estabilització tartàrica i filtrat final.

    Segona fermentació en la pròpia ampolla d’acord amb el mètode tradicional.

    Criança:

    Envelliment mínim de 36 mesos a la cripta de les nostres caves subterrànies.

    Nota de Tast:

    A la vista: de color daurat brillant amb refulgències d’ambre. De bombolla finíssima i persistent que ascendeix, amb delicada efervescència, fins a formar una corona perfecta.

    Al nas: ressalta l’elegància aromàtica, límpida, afruitada, cítrica, amb un deix d’ametlla fresca i de nous característiques dels caves tradicionals. Una simfonia d’aromes subtils però perfectament identificables.

    Al paladar: de buquet plaent i generós, preciós i refinat. A la boca és ple, cremós, amb un regust de fruita fresca i de brioix acabat de fer. Un cava de sabor viu en el qual la sensació sedosa es combina amb un perfecte grau d’acidesa.

    Dades tècniques

    Marca Pere Ventura
    Localitat Sant Sadurní d'Anoia
    Varietat de raïm Macabeu, Xarel·lo
    D.O. Paratge Qualificat
    Ecològic No
    Biodinàmic No
    Volum 75 cl
    Anyada 2014
    Criança Gran Reserva
    Mesos de criança Mínim de 36 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració