Cava Pere Ventura Cupatge d'Honor Vintage

Cava Pere Ventura Cupatge d'Honor Vintage

VIURE L’EXPERIÈNCIA DEL LUXE

Un luxe nascut de la terra: Sedós, fi, expressiu, persistent. L’expressió del terrer Pere Ventura.

• Tipus: D.O. Cava
• Grad. Alcohòlica: 11,50% vol.
• Varietats de raïm: Xarel·lo 60% i Chardonnay 40%
• Criança: Envelliment mínim de 30 mesos a les nostres caves subterrànies.
• Temperatura de servei: 7-9ºC

Elaboració

Verema i selecció manual del raïm.

Cada varietat es vinifica per separat.

Una vegada derrapat el raïm, es realitza el refredament de la pasta a 14°C.

Premsat pneumàtic suau fins atènyer els 0,2 bar de pressió.

Fraccionament del most en flor al 52% seguit d’un desfangat estàtic entre 24 i 48 hores.

Fermentació a temperatura controlada de 15° a 17°C durant 20 dies.

Curós cupatge de les dues varietats.

Clarificació pacífica; estabilització tartàrica i filtrat final.

Notes de Tast

A la vista: Presenta una tonalitat pallosa amb reflexos daurats, amb abundància de minúscules i fines bombolles que ascendeixen en rosari ferm fins formar una corona a la superfície.

Al nas: Sorprèn per les seves aromes intenses i expressives de préssec i poma al forn, i també que pels delicats matisos fruit d’un envelliment sobre mares que li aporten notes de pa torrat i de baies de vainilla.

Al paladar: És ampli, intens i elegant, amb un deix d’albercoc, pruna clàudia i brioix. El cos respon a la sensació de frescor i de refinament. El seu tacte cremós i envellutat, sedueix. Harmonia sincera de sabors i textures.

Origen

És un cava de producció limitada, elaborat amb raïm procedent de ceps vells, d’una mitjana d’edat de 25 anys i amb un rendiment de 8.000kg/ha.

Les vinyes estan situades en àrees del Penedès Superior, a una altitud mitjana de 380 metres en zones de sòls profunds i lleugerament calcaris.

D’acord amb la filosofia de Pere Ventura, la pràctica vitícola es realitza en funció de criteris de sostenibilitat i de respecte al medi ambient, procurant intervenir el menys possible en el cep.

Una vegada efectuada una acurada selecció dels carrassos a la vinya, Pere Ventura escull el moment òptim per a la recol·lecció.

La verema es fa a mà i cada gra és sotmès a una primmirada tria a les taules de selecció.

CARÀCTER

Plenament contemporani, el Cupatge d’Honor es presenta com una creació d’elegància sublim. És un vintage que s’instal·la en el record per la finor, la delicadesa i la classe que desprèn la seva personalitat. Un cava d’autor en el qual es fonen la corporeïtat i l’estructura del xarel·lo amb les qualitats florals i afruitades del chardonnay.

El resultat és un cava finíssim, harmònic, subtil, que sedueix per l’expressivitat de les seves aromes, el seu tacte cremós, la seva exquisidesa.

ESPERIT CUPATGE D'HONOR

El Cupatge d’Honor Vintage és un cava excepcional creat per enlluernar. El toc perfecte per a una festa preparada amb tota mena de detalls.

El seu estil i la seva personalitat el converteixen en la cirereta que culmina una celebració, en l’invitat més cool d’una barbacoa, en la guspira que il·lumina el més sofisticat dels aperitius.

Un cava de gran classe l’esperit del qual condensa l’expressió del terroir i la creativitat de Pere Ventura. La seva personalitat equilibra classicisme i modernitat.

Vestit amb un estoig envellutat esdevé un obsequi fascinador.

GAUDEIX-LO

Accentua el sabor de mariscs i peixos crus. Per això marida tan bé amb ostres, llamàntol i llagosta... sushis i sashimis.

És opulent amb guisats de peix o de carns blanques amb sabors exòtics. Resulta ideal per acompanyar arrossos o pastes preparades amb tòfones.

SERVEIX-LO

Donat que es tracta d’un cava de llarga criança, es recomana destaparlo uns minuts abans de servir-lo a una temperatura entre 7° i 9°C a fi que expressi totes les seves qualitats i tots els seus matisos aromàtics.

Vols conèixer tots els Caves Pere Ventura?

Fes clic per veure Tots els Caves Pere Ventura