Botiga de caves i vins del Penedès
644 49 02 79 (9 a 20h)

0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Gran Codorníu Vintage Pinot Noir

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

12,90 €

Disponibilitat: En existència

Haz tu compra antes de las 13h y recíbelo al siguiente día laborable

Cava Gran Codorníu Vintage Pinot Noir disponible per comprar mínima quantitat de 6

  • Cava Brut Reserva
  • Celler: Codorníu
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietats: Pinot Noir
  • Volum: 75 cl

  • Cava Gran Codorníu Vintage Pinot Noir

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 11,50% - 12,00% vol.
    • Varietats: Pinot Noir 100%
    • Sucres residuals: 6 - 8 gr/l.
    • Criança en ampolla: Mínim de 15 mesos en contacte amb les líes dels llevats dins de la pròpia ampolla
    • Temperatura de servei: Consumir fred (entre 6º-8ºC). Si és necessari, refredar durant dues o tres hores amb una glassonera amb aigua, sal i gel. Evitar refredaments bruscs en el congelador.

     

    Gran Codorniu és el reflex fidel d’un raïm, un terrer i una anyada. La millor expressió del raïm pinot noir de les nostres vinyes més antigues. Codorniu va ser pioner en el cultiu d’aquesta varietat, i aquesta llarga experiència ens ha permès fer un pas endavant i crear un cava exclusiu, que realça els matisos únics d’aquesta varietat i de l’anyada. Un brut rosat atrevit, elegant i amb preciosos tocs cirera pàl·lid. Un cava amb una aroma intensa de fruites vermelles i cítrics, ple de frescor i vivacitat, cosa que el fa diferent, únic i autèntic.

    Anyada

    El 2011 l’hivern va ser molt fred i plujós. Amb l’esclat de la primavera, les temperatures van començar a pujar de manera significativa i les pluges van ser freqüents fins a mitjans de juny, cosa que ens va fer preveure una collita primerenca.

    Durant l’estiu, el juliol i a principis d’agost, les temperatures van ser moderades en comparació amb altres estius. El final d’agost càlid i la manca de pluges a partir del juny es van traduir en un avançament de dues setmanes de la collita. El raïm va arribar al celler amb molt bones característiques de maduració i sanitat. La del 2011 ha estat una gran collita per a aquest cava.

    Viticultura

    El raïm pinot noir utilitzat en l’elaboració de Gran Codorniu procedeix de vinyes pròpies. Aquestes vinyes són les més antigues d’Espanya (més de 25 anys) i estan situades en una zona idònia per al cultiu, Riudabella, on el clima continental suau afavoreix una concentració òptima de la fruita, que té més cos i més intensitat aromàtica. La terra és pedregosa, fet que evita un vigor excessiu de la vinya.

    Els sistemes de cultiu segueixen els criteris de producció integrada i estan especialment adaptats a l’elaboració d’escumosos. La verema del raïm pinot noir té lloc cap a mitjan agost i sempre es duu a terme durant la nit, a fi de mantenir el raïm com més fresc millor i, així, mantenir les aromes íntegres.

    Vinificació

    Planifiquem el moment òptim de verema, busquem una maduració òptima del raïm pinot noir que ens aporti el màxim potencial de color a la pell, a més d’una bona acidesa i un grau alcohòlic moderat. Després de desrapar el raïm, deixem que maceri i que el most estigui en contacte amb la pell del raïm durant tres o quatre hores. A continuació es filtra el most, ja de color rosat, i s’inicia la fermentació a una temperatura d’entre 15° i 17°.

    Posteriorment, s’embotella el vi juntament amb el licor de tiratge. Les ampolles fan la segona fermentació, seguida d’un període de criança en contacte amb els sediments dels llevats a les caves subterrànies, a una temperatura constant (15° i 17°). Aquest és l’anomenat mètode tradicional. En total, el vi passarà un mínim de 12 mesos al celler.

    Característiques Sensorials

    A la vista: delicat color rosat salmó de tonalitat mitjana. Bombolla fina i corona delicada.

    En nas: a les aromes intenses de gerd, móra i maduixa s’uneix una lleugera aroma cítrica que potencia les aromes anteriors i els aporta frescor.

    En boca: ressalten les notes de fruites vermelles; resulta fresc i equilibrat i les bombolles n’afavoreixen la sensació de cremositat, potenciada per l’envelliment en contacte amb els llevats.

    Maridatge

    És un acompanyant excel·lent per a aperitius consistents o arrossos de peix. Combina perfectament amb el salmó i el peix blau cru (en sashimi, sushi, carpaccio o tàrtar) o a la planxa, ja que la seva acidesa equilibra el contingut greixós d’aquests peixos.

     

    Dades tècniques

    Marca Codorníu
    Localitat Sant Sadurní d'Anoia
    Varietat de raïm Pinot Noir
    D.O. Cava
    Ecològic No
    Volum 75 cl
    Criança Cava
    Mesos de criança Mínim de 12 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el Celler Codorníu

    cava codorniu

    Tradició Codorníu

    Codorníu van ser els primers a elaborar cava amb raïms de les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada. Codorníu té les vinyes més antigues de Pinot Noir i Chardonnay destinades a l’elaboració del cava amb ceps de més de 30 anys. Això els converteix en els experts en el cultiu i vinificació d’aquestes varietats. Vam ser els primers en elaborar amb varietats internacionals: el 1984 el primer cava amb Chardonnay, més tard el primer cava amb Pinor Noir i al 2008 el primer Blanc de Noirs. Creació d’un estil propi per al cava Codorníu combinant raïms locals i internacionals per obtenir caves elegants, molt expressius, frescos i aromàtics, respectant el caràcter de la varietat de raïm i el terrer. Un ampli ventall de caves de diferents estils que responen a totes les expectatives.


    Sostenibilitat

    L’'agricultura sostenible és l'’essència de la seva forma de cuidar les vinyes. Intervenen només quan és estrictament necessari, minimitzant els inputs, recobrant l’equilibri natural i millorant la biodiversitat. Com a resultat, el raïm és més sa i més saborós.


    Vols conèixer tots els Caves i Vins Codorníu?

    Fes clic per veure Tots els Caves i Vins Codorníu