Botiga de caves i vins del Penedès
644 49 02 79 (9 a 20h)

0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Gran Codorníu Gran Reserva Pinot Noir

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

47,90 €

Disponibilitat: En existència

Haz tu compra antes de las 13h y recíbelo al siguiente día laborable

Cava Gran Codorníu Gran Reserva Pinot Noir disponible per comprar mínima quantitat de 3

  • Cava Brut Gran Reserva
  • Celler: Codorníu
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietats: Pinot Noir
  • Volum: 75 cl

  • Cava Gran Codorníu Gran Reserva Pinot Noir

    • Tipus: D.O. Cava (Costers del Segre)
    • Grad. Alcohòlica: 12,00% vol.
    • Varietats: Pinot Noir 100% Finca: El Coster
    • Sucres residuals: 12 gr/l.
    • Acidesa total: 8,7 gr/l.
    • Criança en ampolla: Mínim de 50 mesos en contacte amb les líes dels llevats dins de la pròpia ampolla
    • Temperatura de servei: Consumir fred (entre 5º-8ºC). Si és necessari, refredar durant dues o tres hores amb una glassonera amb aigua, sal i gel. Evitar refredaments bruscs en el congelador.

     

    Edició limitada de tres caves monovarietals. Gran Codorníu Gran Reserva és el reflex fidel de la Casa Codorníu: maxim respecte a la varietat i la tipicitat de la terra. ~s un cava que permet gaudir de la grandesa d'un llarg envelliment en ampolla que manté les notes vibrants i fresques del raïm pinot negre.

    Any

    A la zona de la Conca de Barbera les temperaturas fresques es van moure dins dels parametres habituals i la pluviometria va ser escassa. Aquestes caracteristiques, l'orientació nord i l'altitud de la vinya El Coster van ter que el pinot negre tos més concentrat i tingués notes de fruita més madura.

    Viticultura

    La vinya El Coster esta ubicada en una de les zones més fredes de la DO Cava, la serra de Prades. La particularitat més destacada d'aquesta petita parcel·la són els sóls de llicorella, que atorguen al ra·im un toe mineral molt característic .

    L'orientació al nord-est evita la insolació excessiva de la vinya, que, ubicada en altitud i amb un clima continental moderat per la incidencia de la brisa marina, ofereix un microclima excepcional perqué el raïm pinot negre s'expressi en tola la riquesa de matisos.

    Vinificació

    Elaborem els nostres grans caves de manera artesanal. Per elaborar Gran Codorníu Gran Reserva Pinot Noir vam seleccionar i veremar el raïm de més qualitat de la vinya El Coster. Vam passar diverses vegades per la vinya per classificar el raïm en diferents lots, que es van mantenir separats durant l'elaboració. Vam veremar a final d'agost, aprofitant la temperatura nocturna, més f resca, per evitar l'oxidació de les aromes del rarm. Vam recollir el rarm ama, en petites caixes de 15 quilos i amb delicadesa, i en vam ter una primera selecció a la vinya mateix. Vam transportar el raïm en un camió refrigera! f ins al nostre celler, concebut per a aquesta gamma de cava.

    Vam seleccionar el raïm quan hi va arribar, i el vam refredar i premsar rapidament i suaument a la premsa pneumatica per evitar que la pell tenyls el most. Vam deixar fermentar el most en petits dipósits a 17 oc de temperatura. Després de la fermentació, vam tastar els diferents lots i vam seleccionar els que formarien part del cupatge final. La delicadesa i la rapidesa són vitals en l'elaboració del blanc denegres, que fa ressaltar l'elegancia del raïm pinot negre.

    Gran Codorníu Gran Reserva ha envellit lentament a una temperatura constant de 14 ºC entre els murs gruixuts de la que va ser la primera cava de Codorníu. Per a aquest primer degollament vam remoure manualment menys de mil ampolles als pupitres per conduir els sediments fins al coll de l'ampolla. Aquestes ampolles sortiran al mercat numerades. L'evolució que mostra aquest cava després d'una elaboració minuciosa i una criança de més de 50 mesos en els mateixos sediments és extraordinaria, ja que les notes de fruites perduren amb tot el potencial en l'aroma d'aquest cava.

    Característiques Sensorials

    A la vista: Groc palla, amb reflexos daurats i de color salmó, típics del raïm pinot negre, i una bombolla elegant i delicada.

    En nas: Gran intensitat d'aromes, en qué predominen inicialment les fruites vermelles (cireres i gerds) i les notes verdes de lene frese. Quan s'obre, a la copa, n'emergeixen notes minerals i especiades (pebre rosa), i records agradables i delicats de la criança i la procedència.

    En boca: Pas de boca potent, intens i saborós, amb abundants aromes de fruites vermelles, frese, franc, viu. Amb una bombolla cremosa i elegant i un llarg postgust de fruita i mineral, en el qual apareixen notes confitadas, fumades i fustes delicades.

    Maridatge

    Aquest cava aporta matisos organoleptics nous a l'expressió habitual dels caves basats en el pinot negre. Podem gaudir-ne en un generós ventall de maridatges: amb gambes, escamarlans, vieires, peus de cabra, peix amb salses suaus i peix cru (sashimi, sushi, carpaccio o tartar). bacalla, rap, tot t ipus d'arros, carn poc condimentada o fumats. També es recomana degustar aquest cava sol, per gaudir de l'amplia gamma de registres que ofereix , o amb aperitius gastronòmics.

     

    Dades tècniques

    Marca Codorníu
    Localitat Sant Sadurní d'Anoia
    Varietat de raïm Pinot Noir
    D.O. Cava
    Ecològic No
    Volum 75 cl
    Criança Gran Reserva
    Mesos de criança Mínim de 50 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el Celler Codorníu

    cava codorniu

    Tradició Codorníu

    Codorníu van ser els primers a elaborar cava amb raïms de les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada. Codorníu té les vinyes més antigues de Pinot Noir i Chardonnay destinades a l’elaboració del cava amb ceps de més de 30 anys. Això els converteix en els experts en el cultiu i vinificació d’aquestes varietats. Vam ser els primers en elaborar amb varietats internacionals: el 1984 el primer cava amb Chardonnay, més tard el primer cava amb Pinor Noir i al 2008 el primer Blanc de Noirs. Creació d’un estil propi per al cava Codorníu combinant raïms locals i internacionals per obtenir caves elegants, molt expressius, frescos i aromàtics, respectant el caràcter de la varietat de raïm i el terrer. Un ampli ventall de caves de diferents estils que responen a totes les expectatives.


    Sostenibilitat

    L’'agricultura sostenible és l'’essència de la seva forma de cuidar les vinyes. Intervenen només quan és estrictament necessari, minimitzant els inputs, recobrant l’equilibri natural i millorant la biodiversitat. Com a resultat, el raïm és més sa i més saborós.


    Vols conèixer tots els Caves i Vins Codorníu?

    Fes clic per veure Tots els Caves i Vins Codorníu