Botiga de caves i vins del Penedès
644 49 02 79 (9 a 20h)

0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Gran Codorníu Gran Reserva Chardonnay

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

47,90 €

Disponibilitat: No disponible

Haz tu compra antes de las 13h y recíbelo al siguiente día laborable

  • Cava Brut Gran Reserva
  • Celler: Codorníu
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietats: Chardonnay
  • Volum: 75 cl

  • Cava Gran Codorníu Gran Reserva Chardonnay

    • Tipus: D.O. Cava (Costers del Segre)
    • Grad. Alcohòlica: 12,00% vol.
    • Varietats: Chardonnay 100% Finca: La Pleta
    • Sucres residuals: 12 gr/l.
    • Acidesa total: 8,7 gr/l.
    • Criança en ampolla: Mínim de 50 mesos en contacte amb les líes dels llevats dins de la pròpia ampolla
    • Temperatura de servei: Consumir fred (entre 5º-8ºC). Si és necessari, refredar durant dues o tres hores amb una glassonera amb aigua, sal i gel. Evitar refredaments bruscs en el congelador.

     

    Edició limitada de tres caves monovarietals. Gran Codorníu Gran Reserva és el reflex fidel de la Casa Codorníu: maxim respecte a la varietat i la tipicitat de la terra. És un cava que permet gaudir de la grandesa d'un llarg envelliment en ampolla i que manté les notes vibrants i fresques del raïm chardonnay.

    Any

    A la zona de Costers del Segre les temperatures van ser més baixes que altres anys, especialment durant el període de maduració, durant el qual es van registrar temperatures nocturnes sensiblement més fredes. Això va fer que el raïm tingués una maduració lenta i la varietat chardonnay pogués oferir la seva millor expressió.

    Viticultura

    La vinya La Pleta és una petita parcel·la ubicada a 286 metres d'altitud i orientada al sud-oest, en els millors terrenys que té el celler per a aquesta varietat. Té un clima continental molt marcat, amb salts tèrmics acusats de més de 20 ºC i influència pirinenca.

    El cep està plantat sobre sòls francoargilosos, poc profunds i amb molt poca matèria orgànica, de manera que el raïm adquireix més concentració d'aromes i gustos i un grau d'acidesa idoni per als vins de llarga criança,que exhibeixen una personalitat aromàtica dominada per les notes de fruita fresca.

    Vinificació

    Elaborem els nostres grans caves de manera artesanal. Per elaborar Gran Codorníu Gran Reserva Chardonnay vam seleccionar i veremar el raïm de més qualitat de la vinya La Pleta. Vam passar diverses vegades per la vinya per classificar el raïm en diferents lots, que es van mantenir separats durant l'elaboració.

    Vam veremar a final d'agost, aprofitant la temperatura nocturna, més fresca, per evitar l'oxidació de les aromes del rarm. Vam recollir el raïm a mà, en petites caixes de 15 quilos i amb delicadesa, i en vam fer una primera selecció a la vinya mateix. Vam transportar el raïm en un camió refrigerat fins al nostre celler, concebut per a aquesta gamma de cava. Vam seleccionar el raïm quan hi va arribar, i el vam refredar i premsar suaument a la premsa pneumàtica. En vam deixar fermentar el most en petits dipòsits a 17 ºC de temperaĴtura. Després de la fermentació, vam tastar els diferents lots i vam seleccionar els que formarien part del cupatge final.

    Gran Codorníu Gran Reserva ha envellit lentament a una temperatura constant de 14 ºC entre els murs gruixuts de la que va ser la primera cava de Codorníu. Després d'una criança de més de 50 mesos en els mateixos sediments, les notes de fruites perduren amb tot el potencial en l'aroma d'aquest cava. Per a aquest primer degollament vam remoure manualment menys de mil ampolles als pupitres per conduir els sediments fins al coll de l'ampolla. Aquestes ampolles sortiran al mercat numerades.

    Característiques Sensorials

    A la vista: Groc palla, amb reflexos daurats, i una bombolla fina i delicada.

    En nas: Intens en nas, amb presencia abundant de fruita d'aigua (peres i pomes verdes) i fruita de pinyol (préssecs), acompanyades de notes elegants de flors blanques. Quan s'obre a la copa emergeixen noves aromes, procedents de la llarga criança,acompanyades d'un delicat fons lacti i agradables notes iodades .

    En boca: Pas de boca intens, voluminós i amable, amb un bon equilibri i una textura vellutada al paladar. La bombolla és elegant i cremosa. En el postgust deixa un record de fruita blanca i recupera aquelles elegants notes iodades. De gust llarg i persistent.

    Maridatge

    Aquest cava aporta matisos organolèptics nous a l'expressió habitual dels caves basats en el chardonnay. Podem gaudir-ne en un generós ventall de maridatges, com el marisc, els plats de mar condimentats (caldereta, marmitako, sarsuela, bullabessa), arròs, carns guisades, estofats i fumats. També es recomana degustar aquest cava tot sol per gaudir de l'amplia gamma de registres que ofereix.

     

    Dades tècniques

    Marca Codorníu
    Localitat Sant Sadurní d'Anoia
    Varietat de raïm Chardonnay
    D.O. Cava
    Ecològic No
    Volum 75 cl
    Criança Gran Reserva
    Mesos de criança Mínim de 50 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el Celler Codorníu

    cava codorniu

    Tradició Codorníu

    Codorníu van ser els primers a elaborar cava amb raïms de les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada. Codorníu té les vinyes més antigues de Pinot Noir i Chardonnay destinades a l’elaboració del cava amb ceps de més de 30 anys. Això els converteix en els experts en el cultiu i vinificació d’aquestes varietats. Vam ser els primers en elaborar amb varietats internacionals: el 1984 el primer cava amb Chardonnay, més tard el primer cava amb Pinor Noir i al 2008 el primer Blanc de Noirs. Creació d’un estil propi per al cava Codorníu combinant raïms locals i internacionals per obtenir caves elegants, molt expressius, frescos i aromàtics, respectant el caràcter de la varietat de raïm i el terrer. Un ampli ventall de caves de diferents estils que responen a totes les expectatives.


    Sostenibilitat

    L’'agricultura sostenible és l'’essència de la seva forma de cuidar les vinyes. Intervenen només quan és estrictament necessari, minimitzant els inputs, recobrant l’equilibri natural i millorant la biodiversitat. Com a resultat, el raïm és més sa i més saborós.


    Vols conèixer tots els Caves i Vins Codorníu?

    Fes clic per veure Tots els Caves i Vins Codorníu