Botiga de caves i vins del Penedès
644 49 02 79 (9 a 20h)

0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Codorníu Mediterrania

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

7,90 €

Disponibilitat: En existència

Haz tu compra antes de las 13h y recíbelo al siguiente día laborable

Cava Codorníu Mediterrania disponible per comprar mínima quantitat de 6

  • Cava Brut
  • Celler: Codorníu
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietats: Macabeu, Xarel·lo i Parellada
  • Volum: 75 cl

  • Cava Codorníu Mediterrania

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 11,50% - 12,00% vol.
    • Varietats: Pinot Noir i Chardonnay
    • Sucres residuals: 10 gr/l.
    • Criança en ampolla: Mínim de 12 mesos en contacte amb les líes dels llevats dins de la pròpia ampolla
    • Temperatura de servei: Consumir fred (entre 6º-8ºC). Si és necessari, refredar durant dues o tres hores amb una glassonera amb aigua, sal i gel. Evitar refredaments bruscs en el congelador.

     

    Mediterrania és una forma de viure i passar-s'ho bé, de celebrar i compartir. És un cava brut elaborat a partir de l'harmonia de les suaus varietats tradicionals que procedeixen de la franja Mediterrania: macabeu, xareHo i parellada. Aquests raims aporten fruita madura, vitalitat i perfum de flors blanques i cítrics. Un cava alegre, despreocupat, interessant i excitant.

    Viticultura

    El raïm utilitzat en l'elaboració d'aquest cava procedeix de la franja mediterrània, i està format per varietats diferents, que troben l'espai òptim en diferents zones geogràfiques. El macabeu procedeix de l'Alt Penadas i els seus vins base ens recorden les pomas acides. Són contundents i ben definits.

    El Xarel·lo procedeix majoritariament del pla del Penadès Central. En sorprèn la maduració lenta i la resistencia a la variabilitat de les condicions climatològiques. Els vins base de xarel·lo aporten estructura al cava i el mantenen íntegra durant els mesos posteriors al degollament. El parellada procedeix de les finques més altes i allunyades del celler i aporta feminitat i subtilesa al cava.

    Vinificació

    Planifiquem el moment òptim de la verema per a cada varietat. Primer madura el macabeu (a final d'agost), seguit del xarel·lo i, finalment,el parellada (primers d'octubre). Les diferents dates de verema permeten que l'entrada al celler es faci de manera esglaonada i que puguem dur a terme els diferents processos de vinificació de cada varietat gradualment. Cada varietat necessita diferents atencions: temperatures de fermentació diferents, transvasaments diferents,així com diferents temps en contacte amb els sediments. Al celler respectem al màxim el terrer, l'origen de la vinya: cada varietat aporta característiques diferents al cava par aconseguir un equilibri del producte final. Després del desrapament i el premsatge del raïm, n'obtenim els mostos. Hi afegim els llevats seleccionats, i els mostos fermenten a una temperatura d'entre 15 ºC i 17 ºC.

    Una vegada fetes totes les fermentacions i estabilitzats els vins en fem el cupatge, i embotellem el vi resultant juntament amb el licor de tiratge. Les ampolles passen a les caves subterrànies (a una temperatura constant de 17 ºC), on té lloc la segona fermentació, seguida d'un període de criança en contacte amb els sediments dels llevats. En total, el vi passarà un mínim de nou mesos al celler,i després d'aquest temps tindrà lloc la remoguda (decantació de les ampolles per facilitar l'aglutinació i l'eliminacló posterior de sediments) i el degollament, moment en què extraiem els sediments dipositats després de la segona fermentació. Posteriorment dosifiquem una quantitat de licor d'expedició. Finalment, tapem definitivament l'ampolla amb un tap de suro.

    Característiques Sensorials

    A la vista: Color groc daurat amb bombolla fina i persistent.

    En nas: Quan degustem aquest cava gaudim d'una infinitat de sensacions: olors i gustos mediterranis. En nas evoca records d'horts fruiters, olivares, ametllers, arbustos i flors de secà.

    En boca: En boca destaquen notes iodades i minerals.

    És un cava que transmet joventut i força, saber viure i naturalesa.

    Maridatge

    És ideal com a aperitiu al campo a prop del mar, o com a acompanyament de plats de cargols, carn guisada i fins calderetas o peix marinat.

     

    Dades tècniques

    Marca Codorníu
    Localitat Sant Sadurní d'Anoia
    Varietat de raïm Chardonnay, Pinot Noir
    D.O. Cava
    Ecològic No
    Volum 75 cl
    Criança Cava
    Mesos de criança Mínim de 12 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el Celler Codorníu

    cava codorniu

    Tradició Codorníu

    Codorníu van ser els primers a elaborar cava amb raïms de les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada. Codorníu té les vinyes més antigues de Pinot Noir i Chardonnay destinades a l’elaboració del cava amb ceps de més de 30 anys. Això els converteix en els experts en el cultiu i vinificació d’aquestes varietats. Vam ser els primers en elaborar amb varietats internacionals: el 1984 el primer cava amb Chardonnay, més tard el primer cava amb Pinor Noir i al 2008 el primer Blanc de Noirs. Creació d’un estil propi per al cava Codorníu combinant raïms locals i internacionals per obtenir caves elegants, molt expressius, frescos i aromàtics, respectant el caràcter de la varietat de raïm i el terrer. Un ampli ventall de caves de diferents estils que responen a totes les expectatives.


    Sostenibilitat

    L’'agricultura sostenible és l'’essència de la seva forma de cuidar les vinyes. Intervenen només quan és estrictament necessari, minimitzant els inputs, recobrant l’equilibri natural i millorant la biodiversitat. Com a resultat, el raïm és més sa i més saborós.


    Vols conèixer tots els Caves i Vins Codorníu?

    Fes clic per veure Tots els Caves i Vins Codorníu