Botiga de caves i vins del Penedès
644 49 02 79 (9 a 20h)

0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Codorníu Jaume Codorníu

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

29,80 €

Disponibilitat: En existència

Haz tu compra antes de las 13h y recíbelo al siguiente día laborable

Cava Codorníu Jaume Codorníu disponible per comprar mínima quantitat de 3

  • Cava Brut Gran Reserva
  • Celler: Codorníu
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietats: Pinot Noir i Chardonnay
  • Volum: 75 cl

  • Cava Codorníu Jaume Codorníu

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 11,50% - 12,00% vol.
    • Varietats: Pinot Noir i Chardonnay
    • Sucres residuals: 8 - 10 gr/l.
    • Criança en ampolla: Mínim de 40 mesos en contacte amb les líes dels llevats dins de la pròpia ampolla
    • Temperatura de servei: Consumir fred (entre 6º-8ºC). Si és necessari, refredar durant dues o tres hores amb una glassonera amb aigua, sal i gel. Evitar refredaments bruscs en el congelador.

     

    Rememorem l’herència d’una tradició iniciada fa més de 450 anys per Jaume de Codorníu. Jaume Codorníu és un homenatge a l’origen i a la terra i està dedicat als qui gaudeixen del cava i l’estimen profundament. Un cava gran reserva d’edició limitada amb ampolles numerades, producte d’un cupatge que neix de l’estricta selecció de les nostres vinyes més antigues i del nostre millor raïm pinot noir i chardonnay. Amb més de 25 anys d’experiència, som experts en el cultiu i l’elaboració d’aquestes varietats exclusives.

    Anyada

    L’any 2008 es va caracteritzar per les baixes temperatures hivernals, la baixa producció de vinya a causa de la pluja que va acompanyar la floració i el marcat contrast tèrmic entre el dia i la nit durant la maduració. Tot això va contribuir a obtenir un raïm de característiques excepcionals que ens ha permès elaborar-lo com a gran reserva.

    Viticultura

    El raïm que s’utilitza per elaborar Jaume Codorníu està sotmès a la selecció qualitativa més estricta. Només es destina a elaborar Jaume Codorníu el raïm que procedeix de les vinyes assenyalades com a excepcionals. D’aquí ve l’edició limitada, amb ampolles numerades.

    Chardonnay: vinya La Pleta. Vinya exclusiva de la zona més continental de la DO Cava. El clima extrem (baixa pluviometria i salts tèrmics molt acusats) i el sòl poc profund es tradueixen en una concentració més gran de gustos i aromes en aquest cava únic.

    Pinot noir: vinya El Coster. Situada en una de les zones més fredes de la DO Cava, a la cara nord de la muntanya de Prades. Té un microclima molt especial: fred, per l’orientació, però amb brises suaus del mar. El resultat són temperatures fresques durant tot el cicle de la vinya. A més, els sòls de llicorella (amb el mateix origen geològic que els sòls del Priorat) atorguen al raïm un toc mineral molt característic. Tot això fa que la varietat de pinot noir tingui un cicle vegetatiu llarg, amb una maduració lenta. El raïm de la varietat chardonnay aporta estructura, persistència en boca i densitat, i permet aconseguir una bombolla fina. El pinot noir, en canvi, transfereix al vi la delicadesa i l’originalitat, a més d’unes notes de fruites vermelles molt característiques de la varietat.

    Vinificació

    El nostre objectiu és mantenir la màxima expressió de la fruita dins l’ampolla. Planifiquem el moment òptim de verema per a cada varietat. Després de desrapar i premsar el raïm n’obtenim els mostos exclusius, que fermenten a una temperatura d’entre 15 ºC i 17 ºC. Una vegada feta la fermentació, es fa el cupatge dels vins resultants.

    Les ampolles fan la segona fermentació a les nostres caves subterrànies, a una temperatura constant (15 ºC - 17 ºC), seguida d’un període de criança en contacte amb els sediments dels llevats per adquirir estructura i complexitat aromàtica. Per a la verema del 2008, aquest envelliment ha estat de més de 40 mesos.

    Característiques Sensorials

    A la vista: Color daurat pàl·lid amb tènues reflexos rosacis, propis del pinot noir.

    En nas: Hi destaquen les aromes intenses i complexes: préssec, grosella, meló, fruita madura i aromes de criança que recorden la fruita seca, el pa torrat, la mel i fins i tot els llevats, que es revelen en boca amb intensitat.

    En boca: Hi destaquen la cremositat, l’elegància i la persistència en boca.

    Maridatge

    Per la qualitat excepcional que ofereix, Jaume Codorníu és el cava que trien restaurants reconeguts per acompanyar el menú degustació. Sens dubte, és un cava clarament gastronòmic, que destaca per la versatilitat i untuositat que ofereix. És l’aliat perfecte del peix i el marisc cuinats sense condimentar, però també de les aus, i fins i tot dels bolets i alguns plats de carn.

     

    Dades tècniques

    Marca Codorníu
    Localitat Sant Sadurní d'Anoia
    Varietat de raïm Chardonnay, Pinot Noir
    D.O. Cava
    Ecològic No
    Volum 75 cl
    Criança Gran Reserva
    Mesos de criança Mínim de 40 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el Celler Codorníu

    cava codorniu

    Tradició Codorníu

    Codorníu van ser els primers a elaborar cava amb raïms de les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada. Codorníu té les vinyes més antigues de Pinot Noir i Chardonnay destinades a l’elaboració del cava amb ceps de més de 30 anys. Això els converteix en els experts en el cultiu i vinificació d’aquestes varietats. Vam ser els primers en elaborar amb varietats internacionals: el 1984 el primer cava amb Chardonnay, més tard el primer cava amb Pinor Noir i al 2008 el primer Blanc de Noirs. Creació d’un estil propi per al cava Codorníu combinant raïms locals i internacionals per obtenir caves elegants, molt expressius, frescos i aromàtics, respectant el caràcter de la varietat de raïm i el terrer. Un ampli ventall de caves de diferents estils que responen a totes les expectatives.


    Sostenibilitat

    L’'agricultura sostenible és l'’essència de la seva forma de cuidar les vinyes. Intervenen només quan és estrictament necessari, minimitzant els inputs, recobrant l’equilibri natural i millorant la biodiversitat. Com a resultat, el raïm és més sa i més saborós.


    Vols conèixer tots els Caves i Vins Codorníu?

    Fes clic per veure Tots els Caves i Vins Codorníu