botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Anna Codorníu Blanc de Blancs

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: En existència

10,90 €
Cava Anna Codorníu Blanc de Blancs disponible per comprar mínima quantitat de 6
Oferta vàlida fins el 26/11, no la deixis córrer!

  • Cava Brut Reserva
  • Celler: Codorníu
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietats: Chardonnay, Parellada i Macabeu
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: En existència

    Cava Anna Codorníu Blanc de Blancs

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 11,50% - 12,00% vol.
    • Varietats: Chardonnay 70%, Parellada 15% i Macabeu 15%
    • Sucres residuals: 8 - 10 gr/l.
    • Criança en ampolla: Més de 15 mesos en contacte amb les líes dels llevats dins de la pròpia ampolla
    • Temperatura de servei: Consumir fred (entre 5º-8ºC). Si és necessari, refredar durant dues o tres hores amb una glassonera amb aigua, sal i gel. Evitar refredaments bruscs en el congelador.

     

    L’essència d’Anna s’enriqueix amb una criança en caves de més de quinze mesos, que converteix Anna Blanc de Blancs Reserva en la companyia perfecta de la nostra gastronomia.

    Viticultura

    El raïm que s’utilitza per elaborar Anna de Codorníu procedeix de dues zones vitivinícoles ben diferents. La varietat chardonnay ve de vinyes pròpies situades a Lleida, la regió de clima més continental de la DO Cava, cosa que afavoreix una concentració òptima, menys acidesa, més cos i més intensitat en el raïm. Els sistemes de cultiu segueixen els criteris de producció integrada i estan especialment adaptats a l’elaboració d’escumosos.

    La verema té lloc cap a mitjan agost i sempre es duu a terme durant la nit, a que el raïm es conservi fresc i se’n mantinguin així les aromes íntegres, i no es produeixin processos d’oxidació o fermentacions espontànies.

    Les varietats xarel·lo, macabeu i parellada procedeixen de vinyes seleccionades pels nostres equips de viticultura i enologia a la zona del Penedès, on aquestes varietats mostren tota la seva tipicitat: un bon nivell d’acidesa, frescor i aromes cítriques i orals.

    Vinificació

    Planifiquem el moment òptim de verema per a cada varietat. Després de desrapar i premsar el raïm, n’obtenim els mostos, els quals, un cop hi hem afegit els llevats seleccionats, fermenten a una temperatura d’entre 15 °C i 17 °C. Una vegada fetes totes les fermentacions i estabilitzats els vins, se’n fa el cupatge i s’embotella el vi resultant juntament amb el licor de tiratge. Les ampolles passen a les caves subterrànies (a una temperatura constant de 17 °C), on té lloc la segona fermentació, seguida d’un període de criança en contacte amb els sediments dels llevats.

    En total, el vi passarà un mínim de quinze mesos al celler, després dels quals té lloc la remoguda (decantació de les ampolles per facilitar l’aglutinació i l’eliminació posterior de sediments) i el degollament, moment en què s’extreuen els sediments dipositats després de la segona fermentació. Posteriorment es dosi ca una quantitat de licor d’expedició que determinarà el contingut en sucres residuals del cava. Per acabar, es tapa l’ampolla de nitivament amb un tap de suro.

    Característiques Sensorials

    A la vista: En vista, s’aprecia un color groc brillant amb re exos verdosos i una bombolla fina i persistent que forma un rosari continu.

    En nas: En nas, s’aprecien notes cítriques i de fruita tropical juntament amb aromes més complexes de criança (torrats, brioix), que enriqueixen la paleta aromàtica.

    En boca: En boca, és cremós, ampli i persistent. Aquestes característiques l’ajuden a ser molt versàtil i això fa que es pugui combinar amb una àmplia gamma gastronòmica.

    Maridatge

    És un cava molt gastronòmic, un bon aliat per acompanyar un menú de principi a : entrants, saltats de verdura, peix, marisc, carn a la brasa, postres... i molts plats més.

     

    Dades tècniques

    Marca Codorníu
    Localitat Sant Sadurní d'Anoia
    Varietat de raïm Chardonnay, Macabeu, Parellada
    D.O. Cava
    Ecològic No
    Volum 75 cl
    Criança Cava
    Mesos de criança Mínim de 12 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el Celler Codorníu

    cava codorniu

    Tradició Codorníu

    Codorníu van ser els primers a elaborar cava amb raïms de les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada. Codorníu té les vinyes més antigues de Pinot Noir i Chardonnay destinades a l’elaboració del cava amb ceps de més de 30 anys. Això els converteix en els experts en el cultiu i vinificació d’aquestes varietats. Vam ser els primers en elaborar amb varietats internacionals: el 1984 el primer cava amb Chardonnay, més tard el primer cava amb Pinor Noir i al 2008 el primer Blanc de Noirs. Creació d’un estil propi per al cava Codorníu combinant raïms locals i internacionals per obtenir caves elegants, molt expressius, frescos i aromàtics, respectant el caràcter de la varietat de raïm i el terrer. Un ampli ventall de caves de diferents estils que responen a totes les expectatives.


    Sostenibilitat

    L’'agricultura sostenible és l'’essència de la seva forma de cuidar les vinyes. Intervenen només quan és estrictament necessari, minimitzant els inputs, recobrant l’equilibri natural i millorant la biodiversitat. Com a resultat, el raïm és més sa i més saborós.


    Vols conèixer tots els Caves i Vins Codorníu?

    Fes clic per veure Tots els Caves i Vins Codorníu