botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Vilarnau Gran Reserva Brut Nature 2011

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: En existència

13,90 €
Oferta vàlida fins el 26/11, no la deixis córrer!

  • Cava Brut Nature Gran Reserva
  • Celler: Vilarnau
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietat de raïm: Macabeu, Parellada, Chardonnay i Pinot Noir
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: En existència

    Cava Vilarnau Brut Nature Gran Reserva

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 11,50% vol.
    • Varietats de raïm: Macabeu 35%, Parellada 30%, Chardonnay 30% i Pinot Noir 5%
    • Criança: Més de 36 mesos en ampolla
    • Sucre residual: 3 g/l.
    • Primera anyada al mercat: 1988
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

     

    Verema

    La verema va tenir lloc de Setembre a Octubre. Es va iniciar amb la varietat Chardonnay (el 19 d’agost) i va continuar amb la Pinot Noir, seguides de la Macabeu (30 d’agost) i la Xarel•lo (21 de setembre). Va finalitzar amb la Parellada, que es va perllongar del 16 de setembre al 7 d’octubre (a les vinyes de muntanya).

    La verema es va dur a terme en els períodes normals. Les dues primeres setmanes d’agost va fer calor durant el dia i fred a la nit (inversió tèrmica), factors que van afavorir la maduració fenòlica del Chardonnay i del Pinot Noir. En canvi, a finals d’agost hi va haver pluges intenses que van dificultar la maduració del Macabeu i de la Parellada. La pluvometria des de setembre de 2009 fins a agost de 2010 va ser de 648,4 l/m2 (any anterior 575 l/m2). Durant els mesos d’agost i setembre i la part corresponent d’octubre van caure 217 l/m2, fet que va complicar la verema. Per aquest motiu, aquest any no va caldre aplicar el reg en les nostres varietats Pinot Noir i Chardonnay ja que la primavera també havia estat plujosa.

    Podriem qualificar la collita 2010 com a excel·lent en la qualitat dels vins blancs base de cava i rosats. Van ser molt afruitats i elegants i, encara que el Macabeu i la Parellada tenien un grau mitjà baix. Es va poder compensaramb el Chardonnay. Aquest fet va implicar augmentar el percentatge de Chardonnay, per arribar al mínim del 10% del vi base en fer el cupatge.

    Característiques de la vinya

    Vinya situada a la zona d’Espiells, la zona més alta i airejada del terme municipal de Sant Sadurní d’Anoia. Envoltada al sud per la Serralada Litoral i per nord de les muntanyes de Montserrat, compta amb un microclima excepcional. El sòl d’origen al•luvial està format per tres capes: la primera d’argiles i llims, la segona amb còdols i graves, i la tercera i més profunda per sorra fina compactada anomenada “sauló”, donant als caves unes característiques molt mediterrànies.

     

    Elaboració

    Elaboració dels vins base de cava de Chardonnay, Macabeu, Parellada i Pinot Noir, sempre per separat. El raïm és refredat per preservar els precursors aromàtics de la pell i evitar oxidacions. Realitzem una primera fermentació, durant 30 díes a 15ºC, i un cop acabada es durà a terme el coupage o barreja dels diferents vins base. Després, es passa a la segona fermentació dins de l’ampolla, en què el llevat transformarà el vi en cava i produirà les seves característiques bombolles.

     

    Comentaris enològics

    Es un cava Gran Reserva es busquen les aromes terciàries que s’obtenen amb el llarg temps de criança, gràcies a l’autòlisi que produeix el llevat (que es desintegra) i que aporta totes les seves característiques, aromes i propietats durant els 36 mesos de criança. Però també es buscar que mantingui les aromes primàries del raïm de les quals procedeix, ja que un cava Gran Reserva amb només aromes terciàries no té vivesa.

    Servei i Maridatge

    A temperatura entre 6 – 8 ºC, és un cava amb cos, pel que podríem acompanyar-lo amb carns blanques, aus o peixos amb salsa. També marida bé amb plats amb bolets.

    Dades tècniques

    Marca Vilarnau
    Localitat Sant Sadurní d'Anoia
    Varietat de raïm Chardonnay, Macabeu, Parellada, Pinot Noir
    D.O. Penedès
    Ecològic No
    Volum 75 cl
    Anyada 2011
    Criança Gran Reserva
    Mesos de criança Més de 36 mesos en ampolla

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el celler: Vilarnau


    La noble família Vilarnau es va assentar al segle XII en aquesta privilegiada terra del Penedès, on ja es cultivava vinya.

    El nom de Vilarnau és el resultat etimològic de Vila Arnau, és a dir, la masia o domus dels Arnau.

    El primer cava amb etiqueta Vilarnau neix al 1949 quan la família Cuscó va començar a comercialitzar el cava que des de temps abans ja produïen les vinyes plantades a la finca “Can petit i Les Planes de Vilarnau”.

    A Vilarnau volem elaborar el millor cava que som capaços amb el menor impacte ecològic possible pel nostre planeta.

    Nosaltres vivim de la terra i per això en tenim la màxima cura . Quant millor tractem la terra i l’entorn, millors fruits obtindrem de les nostres vinyes i podrem elaborar un cava millor per al consumidor final.

    Vols conèixer tots els Caves i Vins Vilarnau?

    Fes clic per veure Tots els Caves i Vins Vilarnau