botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Sumarroca Brut Nature Cuvée Gran Reserva 2013

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

Disponibilitat: En existència

14,20 €

  • Cava Brut Nature Gran Reserva
  • Celler: Sumarroca
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietat de raïm: Chardonnay i Parellada
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: En existència

    Cava Sumarroca Brut Nature Cuvée Gran Reserva

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 11,60% vol.
    • Varietats de raïm: Chardonnay i Parellada
    • Criança: Mínim de 36 mesos
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

    L'harmonia d'un clàssic. Cava que combina l’afruitament del chardonnay amb la finor que aporta la petita part de parellada. La llarga criança de més de 36 mesos i l’absència de dosatge del brut nature són garantia de la puresa del cava.

    CARACTERÍSTIQUES DE LA VINYA

    La finca Sabartés es troba situada a la part més al sud del Penedès. El terreny és més argilós, amb presència de llims.La influència marítima en aquesta finca és molt alta, ja que està situada a pocs kilòmetres del mar. Aquest caràcter mediterrani acaba donant un to més afruitat al vi base.La finca Sumarroca destaca per un terreny pobre, calcari i amb presència de graves. La influència del mar es veu disminuïda per l’efecte del massís del Garraf, que asseca les marinades, i la serralada prelitoral, que redueix l’excés de vent sec procedent de l’interior del país. Aquestes condicions donen uns vins base molt elegants, amb un afruitament equilibrat i molt frescos.

    VEREMA

    L’anyada 2010 va començar amb un hivern i una primavera frescos, fet que va provocar una brotada més tardana. La pluviometria va ser elevada a final d’hivern i principi de primavera, fet que va donar un notable creixement foliar i va permetre generar reserves suficients per a tota la verema. El juny va continuar fresc però sec i juliol i agost van ser càlids. A l’agost van tornar les pluges, superiors a la mitjana, mentre que durant la resta de la verema es van regularitzar, tot i que les humitats van ser elevades.

    NOTA DE TAST

    Aroma intensa amb moltes notes afruitades i cremoses procedents del vi base, elaborat principalment amb chardonnay,que es conjuguen amb notes de pastisseria procedents de la llarga criança. En boca presenta molt bona estructura i cremositat, amb un final fresc i una mica sec (brut nature) que expressa el veritable potencial del cava. L’escuma en tot moment és extremadament fina i molt ben integrada a la complexitat del cava.

    ELABORACIÓ

    Vinificació per separat segons la varietat. Desfangament estàtic durant 24 hores. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura de 14 ºC durant 18 dies. Criança en rima al voltant de 36 mesos.

    DADES ANALÍTIQUES

    Alcohol: 11,60% vol.

    Sucre residual: 1,8 g/l

    Acidesa total: 4,15 g/l

    pH: 3,14

    Dades tècniques

    Marca Sumarroca
    Localitat Subirats
    Varietat de raïm Chardonnay, Parellada
    D.O. Cava
    Ecològic No
    Biodinàmic No
    Volum 75 cl
    Guia Peñín 91
    Anyada 2013
    Criança Gran Reserva
    Mesos de criança Mínim de 36 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració