Botiga de caves i vins del Penedès
644 49 02 79 (9 a 20h)

0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Segura Viudas Brut Reserva Heredad

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

24,90 €

Disponibilitat: En existència

Haz tu compra antes de las 13h y recíbelo al siguiente día laborable

  • Cava Gran Reserva Brut
  • Celler: Segura Viudas
  • D.O.: Cava
  • Varietats de raïm: Macabeu i Parellada
  • Volum: 75 cl

  • Cava Segura Viudas Brut Reserva Heredad

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 12,00% vol.
    • Variedades de uva: 67% Macabeu i 33% Parellada
    • Criança en ampolla: Mínim de 30 mesos
    • Dosatge de licor: 10 gr/l
    • Temperatura de servei: 6-8ºC

    Elaboració del Cava Segura Viudas Brut Reserva Heredad

    Reserva Heredad was created to mark style in the world of high-end sparkling wines. We elaborate it with the aim of offering an elegant and versatile cava. To do this, we select not only the best wines of each harvest that will later age in the bottle in contact with their lees for a minimum of 30 months. The aging ends when the expert gives the magic touch to each bottle with the "poignettage", twist of the wrist that intensifies the contact of the lees with the wine, thus giving a more complex bouquet.

    Creation process

    100% of the grapes are picked by hand and transported in boxes with a weight of 25 kilos to prevent the grain from breaking and the must to undergo oxidation, with the consequent loss of freshness.

    The must of Reserve Heredad Gran Reserva comes from the softest pressing of the grape. We use only 50% of the must, the so-called flower must, because it is the most aromatic and delicate.

    The first fermentation is done in stainless steel tanks, at controlled low temperature, between 14-16ºC to maintain the primary aromas of the grape.

    The Reservation Heredad Gran Reserva coupage is made with 9 different wines, each of them vinified in separate tanks. The magic of the coupage is to get each wine to contribute its characteristic touch to the whole.

    Macabeo is the dominant variety in the Reserve Heredad Gran Reserva and brings acidity and freshness. It also facilitates that the wine has a good aging during the 30 months at least that will be at rest in contact with the lees.

    First and second fermentation carried out with our own selected yeasts. These yeasts provide structure, smoothness in the mouth, more complex aromas (honey, nuts, flowers) and an elegant and persistent bubble.

    Before rinsing, we give a manual touch or twist of the wrist called "poignettage", which causes the yeasts to detach from the inside of the bottle and mix again with the wine, thus intensifying the process of autolysis.

    The rinse or removal of each of the bottles of Reserve Heredad Gran Reserva, is done by hand and in desks.

    The dosage of Reserve Heredad Gran Reserva is 10 grams of sugar per liter to facilitate the widest pairing of this elegant cava with plenty of delicious delicacies.

    Oenologist's comment:

    In view: Straw yellow color with golden reflections.

    On the nose: On the nose the aromas of aging on lees first appear, with their smoked and touches of pastries, appearing at the end light touches of honey, fruit and petals.

    On the palate: In the mouth is excellent, fruity and tasty, with the presence of nuts from its aging, but very elegant, leaving a feeling of fullness to everyone who enjoys it.

    Recommending the Sommelier

    Fresh elegance, everything coincides in this cava, until its presentation, faithful companion of the dishes with truffles, in this case scratched on different types of pasta. The white fish (sole, monkfish, etc.) to the meunière and even in traditional Mediterranean stews are ideal companions, also with white and even Iberian pork hams, creamy soft cheeses (brie, camambert, etc.). With home meats to perfection with a loin of braised red deer with escaluña compote and a long etcetera.

    Dades tècniques

    Marca Segura Viudas
    Localitat Torrelavit
    Varietat de raïm Macabeu, Parellada
    D.O. Penedès
    Ecològic No
    Volum 75 cl
    Criança Gran Reserva
    Mesos de criança Mínim de 30 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el celler Segura Viudas

    Segura Viudas

    Segura Viudas

    Quan en 1954 Segura Viudas va recollir el testimoni de les terres que avui configuren l'Heretat, ja coneixíem la tradició agrícola centenària que en elles s'havia donat i algunes referències dels vestigis que ocultaven els seus murs. Igualment, érem conscients del valor que un privilegiat emplaçament com aquell podia transmetre als caves i vins. Avui, cinquanta anys després, seguim fidels a aquesta mirada fundacional: una mirada guiada per la coherència i el respecte a la terra, al paisatge ia la història, que integra el coneixement científic més avançat dins d'una concepció sostenible de l'entorn. Només així, entenem que podem elaborar els caves i vins en harmonia de l'Heretat.

    Història Mil·lenària: Els orígens de l'Heretat Segura Viudas hem de buscar allà pel segle XI, en plena Reconquesta. La hipòtesi avui més acceptada ens orienta cap a la pertinença d'aquestes terres al Monestir de Sant Cugat. Per aquestes dates està documentada una cessió de terreny de l'Abat a Gerald Alemany per poder construir una torre de defensa que assegurés la posició aconseguida en la batalla, la Torre Galimany. Quan al segle XII van acabar les hostilitats en aquestes latituds, els usos agrícoles van començar a prendre protagonisme. La masia que observem avui és el resultat acumulatiu dels diferents usos que ha tingut al llarg de més de deu segles i convé una mirada atenta que ens interpreti el que arriba a la nostra mirada.

    Preservació de la Biodiversitat: Elaborar caves i vins en harmonia no tindria sentit sense una decidida aposta per conèixer, catalogar i promoure la diversitat biològica de l'Heretat. En aquest sentit, fa anys que duem a terme estudis en profunditat de l'ecosistema que s'ha desenvolupat durant segles de cultiu de la vinya al voltant del riu Bitlles. A més, volem promoure tot aquest coneixement acostant aquesta riquesa natural als qui ens visiten. Els ocells que arriben per hivernar, les flors que decoren la vinya a la primavera, els usos medicinals de la vegetació silvestre o els peixos que habiten al riu són algun dels protagonistes de les nostres propostes.


    Vols conèixer tots els productes Segura Viudas?

    Fes clic per veure Tots els productes Segura Viudas