botiga de caves i vins del penedès

Cistella de la compra - 0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Recaredo Reserva Particular 2005

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

*Camps necessaris

Disponibilitat: En existència

46,90 €
Oferta vàlida fins el 26/11, no la deixis córrer!

  • Cava Brut Nature Gran Reserva
  • Celler: Recaredo
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietat de raïm: Xarel·lo i Macabeu
  • Volum: 75 cl

  • Disponibilitat: En existència

    Cava Recaredo Reserva Particular

    Cava Brut Nature Gran Reserva


  • Tipus: D.O. Cava
  • Grad. Alcohòlica: 12% vol.
  • Varietats de raïm: Xarel·lo 33%, Macabeu 67%
  • Temperatura de servei: 10ºC
  • Collita: 2005
  • Criança: a partir de 116 mesos (9 anys i 8 mesos). Dada indicada a la contraetiqueta
  • Josep Mata Capellades, amb la complicitat dels seus fills Josep i Antoni, va crear l’any 1962 el Reserva Particular de Recaredo amb la idea original de transmetre la delicadesa i la subtil complexitat que pot assolir un gran cava de llarga criança.

    Fidels a aquesta idea, el Reserva Particular de Recaredo representa la Mediterrània en el seu estat més pur, interpreta les terres calcàries del Penedès oriental i mostra el caràcter profund de les nostres vinyes més velles de xarel·lo i macabeu.

    Varietats mediterrànies i verema manual

    Les varietats autòctones de xarel·lo i macabeu amb què elaborem el Reserva Particular procedeixen de vinyes velles plantades entre el 1950 i 1955, a la zona del Penedès oriental (Barcelona).

    Com sempre a les vinyes de Recaredo, la verema es realitza totalment a mà amb la finalitat de preservar les propietats del raïm i obtenir-ne fruits en les condicions idònies per a l’elaboració de caves de llarga criança.

    Elaboració a la propietat

    La vinificació, l’elaboració i la criança del Reserva Particular -així com de la resta de vins de Recaredo- es realitza íntegrament a la propietat, al centre històric de Sant Sadurní d’Anoia.

    Amb la finalitat d’aportar més estructura i elegància al cava final, el most de xarel·lo del Reserva Particular fermenta en petites bótes de roure. Per a la presa d’escuma i la criança en ampolla, utilitzem tap de suro natural, idoni per a preservar el sentit originari d’un cava de llarga criança.

    L’anyada 2004 del Reserva Particular de Recaredo ha estat, com a mínim, durant 8 anys i 5 mesos en ampolla en contacte amb les seves pròpies mares, fins el moment final del desgorjat.

    Desgorjat manual sense congelar.

    L’ expulsió de les mares de la segona fermentació en ampolla (desgorjat) es realitza a mà sense congelar el coll de l’ampolla a la temperatura ambient de les caves; professionalitat artesana i respecte pel medi ambient. La data de desgorjat s’indica a la contraetiqueta, de la mateixa manera que els mesos de criança a les caves.

    El Reserva Particular de Recaredo és un Brut Nature totalment sec, sense addició de sucre.

    Anyada 2004

    La complexitat s’apodera d’una anyada eminentment plujosa, en la qual un estiu sec reivindica el caràcter mediterrani de la nostra terra.


    Varietats i vinyes

    33 % Xarel·lo · 67 % Macabeu
    Xarel·lo de les finques Can Rossell (1950) i La Pedra Blanca (1952), Macabeu de Can Romeu (1955)


    Número d'ampolles

    12.780, totes numerades

    Criança en ampolla

    A partir de 116 mesos (9 anys i 8 mesos) a les caves. Dada indicada a la contra etiqueta.

     Conservar a 15 ºC i obrir l’ampolla uns minuts abans de consumir. Aconsellem degustar el Reserva Particular de Recaredo a uns 10 ºC.

    Criances sempre amb suro. Un material procedent de la natura, sostenible i reciclable. Idoni per a llargues criances.


    Puntuacions Recaredo:

  • Robert Parker The Wine Advocate 2014
  • Reserva Particular 2004 - 95
  • Dades tècniques

    Marca Recaredo
    Localitat Sant Sadurní d'Anoia
    Varietat de raïm Macabeu, Xarel·lo
    D.O. Cava
    Ecològic
    Biodinàmic Si
    Volum 75 cl
    Punts Parker 95
    Anyada 2005
    Criança Gran Reserva
    Mesos de criança Desde 9 anys i 8 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració