Botiga de caves i vins del Penedès
644 49 02 79 (9 a 20h)

0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Raventós i Blanc Manuel Raventós Negra 2012

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

59,00 €

Disponibilitat: En existència

Haz tu compra antes de las 13h y recíbelo al siguiente día laborable

  • Cava Brut Nature Gran Reserva
  • Celler: Raventós i Blanc
  • Denominació d'orígen: D.O. Conca del Riu Anoia
  • Varietat de raïm: Xarel·lo, Parellada i Macabeu
  • Volum: 75 cl

  • Cava Raventós i Blanc Manuel Raventós Negra

    Selecció personal que realitza Manuel Raventós dels millors vins de l'anyada.

    • Tipus: D.O. Conca del Riu Anoia
    • Grad. Alcohòlica: 12,40% vol.
    • Varietats de raïm: Xarel·lo 70%, Parellada 20% y Macabeo 10%
    • Acidesa en tartàric: 6,7 gr/l.
    • Criança en ampolla: Mínima de 6 anys
    • Temperatura de servei: 5-7ºC

     

    Sols

    Els sòls de la finca són calcaris i daten de l’època més antiga de la depressió del Penedès, fa 16 milions d’anys. Primer horitzó d’arrels fins a un metre que viuen a les argiles amb nutrients i matèria orgànica i l’aigua. Segon horitzó a partir d’un metre. Allí la planta es troba la galera. Roca mare calcària, incrustada amb fòssils marins.

    La gran quantitat de fòssils marins que caracteritzen l’estructura i la composició dels sòls aporten als vins de la nostra finca la principal font de tipicitat salina i de mineralitat.

     

    Sel.lecció de parcel.les

    Xarel.lo del Clos, d’orientació nord, la parcel.la amb el meso clima més fresc i humit de la finca que ens provoca maduracions lentíssimes donantnos vins estructurats amb molt bona acidesa natural. Parellada de La Creueta, el sòl arenós ens dóna vins concentrats. Macabeu de La Plana, frescor i mineralitat en la nostra parcel.la més baixa.

     

    Viticultura

    Viticultura biodinàmica. Vinya amb cobertes vegetals espontànies, que donen biodiversitat, fertilitat i vida al sòl. Hi aportem fems dels nostres animals, compostats a l’hivern. Fem la poda curta en vas.

    Ús d’infusions de plantes com fitoteràpia per minimitzar l’ús de coure i sofre. Control de Lobesia Botrana per confusió sexual. Control de baies i controls de maduració abans de la verema. Verema manual.

     

    Vinificació

    Entrada per gravetat al celler. En cada etapa, atmosfera controlada amb neu carbònica. Premsat lent a baixes pressions amb amb fragmentació de mosts per tast. Desfangat estàtic a baixes temperatures. Primera fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada. Assemblatge, segona fermentació en ampolla i criança mínima de 72 mesos en posició de rima. No afegim licor d’expedició. Data de desgorjat indicada a la contra etiqueta. 2.212 ampolles.

    70 % Xarel.lo veremat el 16 de setembre. En vas el 1954. 20 % Parellada veremat el 2 de setembre. En vas el 1973. 10 % Macabeu veremat el 25 de setembre. En vas el 1997.

     

    Collita

    Un any fresc i d’extrems, amb una nevada el dia 9 de Març, que no oblidarem. La temporada va començar amb un mes d’octubre molt plujós i una tardor poc freda que ens va permetre mantenir les fulles molt temps. D’aquesta manera, la vinya va poder carregar bé les seves reserves. L’hivern va ser llarg i fred. Comencem la poda el 10 de desembre. La primavera va ser fresca i plujosa i, fins al mes d’agost, no va arribar la calor. El 12 d’agost van caure 30 L de pluja que van ajudar a completar la reserva hídrica del sòl. Comencem la verema el 18 d’agost i, afortunadament, tenim un mes sense pluja per poder entrar pràcticament tot el raïm de la finca fins que el dia 17 de setembre van caure 58 L que acceleraren l’entrada de la Parellada.

    Durant l’any agrícola (d’octubre 2009 a octubre 2010) vam recollir 700 L d’aigua vers els 526 L de mitja dels deu últims anys i la temperatura mitjana va ser de 14.4 ºC, enfront els 15.3 ºC dels últims deu anys. Anyada excel.lent amb un gran potencial per a l’envelliment.

     

    Dades tècniques

    Marca Raventós i Blanc
    Localitat Sant Sadurní d'Anoia
    Varietat de raïm Macabeu, Parellada, Xarel·lo
    D.O. Conca del Riu Anoia
    Ecològic No
    Volum 75 cl
    Anyada 2012
    Criança Gran Reserva

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el Celler Raventós i Blanc

    cava raventós i blanc

    Raventós i Blanc: Tradició

    Una de las més llargues tradicions vitivinícoles documentades en mans de la mateixa familia, en el món. Finca familiar desde 1497; 21 generacions treballant la mateixa finca.


    Conca del riu Anoia: el somni d'una DO

    Conca del riu Anoia, el nom d'una zona geogràfica amb unes característiques comuns: una història vitícola milenària; història geològica de formació de sòls; varietats autòctones; clima del Penedès oriental. Vins sincers fruit d'una finca, d'uns sòls, un clima i unas raïms locals.


    • 100% vinificació i elaboració pròpia
    • 100% viticultura orgànica i biodinàmica
    • 100% varietats autòctones

    Vols conèixer tots els Caves i Vins Raventós i Blanc?

    Fes clic per veure Tots els Caves i Vins Raventós i Blanc