Cava Llopart Original 1887 Brut Nature Gran Reserva 2011

Cava Llopart Original 1887 Brut Nature Gran Reserva

• Tipus: D.O. Paratge Qualificat Les Flandes dels Casots
• Grad. Alcohòlica: 11,50% vol.
• Varietats de raïm: Montònega 50% (vinya de “l’alzina” any 1960), Xarel·lo 25% (vinya “Pere de Can Ros” any 1954), Macabeu 25% (vinya “de l’Isidoro” any 1955)
• Criança: Mínim de 60 mesos
• Temperatura de servei: 6-8ºC
• Acidesa (gr/L ac. tart.): 6,4
• Sucres reductors (gr/L): < 2,0
• PH: 3,20
• Origen: heretat Can Llopart de Subirats

Cava elaborat amb la metodologia més tradicional en commemoració del 125 aniversari de la primera ampolla de cava Llopart. Raïms provinents de 3 vinyes velles de muntanya amb molt baixa producció. L’etiqueta és una reproducció de l’etiqueta original de l’any 1887.

Tast del Cava Llopart Original 1887 Brut Nature Gran Reserva:

Color or vell amb reflexos cristal·lins. Bombolles molt fines, perfectament fusionades. Cremós. Profunditat aromàtica (fruita blanca madura, pell de taronja...) amb presència de notes de criança (brioix, torrats, mantega, fruits secs...).

Gust potent, acidesa arrodonida, molt ampli. Hi destaquen les tonalitats provinents de l’autòlisi dels llevats provocada pel perllongat envelliment dins l’ampolla. Postgust delicat i persistent.

Cava on predomina la finor de la varietat montònega (adaptació fenotípica de la varietat parellada a terrenys d’alçada), i on destaquen les delicades pinzellades evolutives que li aporten gran complexitat.