Cava Juvé & Camps La Siberia 2011

Cava Juvé & Camps La Siberia

• Tipus: D.O. Cava
• Grad. Alcohòlica: 12% vol.
• Varietats de raïm: Pinot Noir 100%
• Criança: Gran Reserva, 80 mesos de mitjana en ampolla
• Temperatura de servei: 7-8ºC

Tast:

Cava d'un preciós color rosa pàl·lid amb matisos salmó que reflecteix els seus llargs anys de criança. La seva efervescència pausada omple la copa de rosaris de petitíssimes bombolles que en arribar a la superfície configuren una corona estable.

La seva aroma és profunda, complexa i molt elegant. Intenses notes de fruites vermelles (cireres, groselles, ...) coexisteixen amb aromes pròpies del seu llarg contacte amb les mares (brioix i mantega). A poc a poc, a mesura que el cava es va obrint, apareix un tènue fons de nous.

En boca ens mostra una gran estructura envoltada d'una agradable efervescència que acaricia el paladar omplint-lo de grates sensacions. Extraordinàriament cremós, es mostra sorprenentment fresc donada la seva llarga criança. La seva persistència és notable i ens deixa records d'orellanes, cireres, nous, rebosteria fina i un fons mineral.