Botiga de caves i vins del Penedès
644 49 02 79 (9 a 20h)

0

No tens articles a la cistella de la compra.

Cava Gran Codorníu Reserva Chardonnay

Sigueu el primer a opinar sobre aquest producte

12,90 €

Disponibilitat: En existència

Haz tu compra antes de las 13h y recíbelo al siguiente día laborable

Cava Gran Codorníu Reserva Chardonnay disponible per comprar mínima quantitat de 6

  • Cava Brut Nature Reserva
  • Celler: Codorníu
  • Denominació d'orígen: D.O. Cava
  • Varietats: Chardonnay
  • Volum: 75 cl

  • Cava Gran Codorníu Reserva Chardonnay

    • Tipus: D.O. Cava
    • Grad. Alcohòlica: 11,50% - 12,00% vol.
    • Varietats: Chardonnay 100%
    • Sucres residuals: < 3 gr/l.
    • Criança en ampolla: Mínim de 15 mesos en contacte amb les líes dels llevats dins de la pròpia ampolla
    • Temperatura de servei: Consumir fred (entre 6º-8ºC). Si és necessari, refredar durant dues o tres hores amb una glassonera amb aigua, sal i gel. Evitar refredaments bruscs en el congelador.

     

    Gran Codorníu és el reflex fidel d'un raïm i d'un terrer, la millor expressió del raïm chardonnay de les nostres vinyes més antigues. Les notes de fruita destaquen en aquest cava. La magnífica estructura que té s'origina gracies a la fermentació en contacte amb el roure d'una part dels vins de base i a l'envelliment durant més de 15 mesos.

    Viticultura

    El raïm chardonnay que s'utilitza per elaborar Gran Codorniu procedeix de la zona de Costers del Segre, un terreny de clima continental marcat, amb grans diferències de temperatura entre el dia i la nit i amb sòls pobres i poc profunds, que eviten un vigor excessiu de la vinya i que aporten al cava una gran concentració, cos i més intensitat d'aromes de fruita madura.

    Els sistemes de cultiu segueixen els criteris de producció integrada i estan especialment adaptats per elaborar escumosos. La verema del raïm chardonnay té lloc cap a mitjan agost i sempre es du a terme durant la nit per mantenir el raïm al més fresc possible i així preservar-ne l'aroma intensa.

    Vinificació

    Planifiquem el moment òptim de verema per a aquesta varietat. Després de desrapar i premsar el ra'lm n'obtenim els mostos, que fermenten a una temperatura de 15 ºC - 17 ºC durant 12 o 15 dies. Una part del most chardonnay fermenta en contacte amb el roure, de manera que se n'aconsegueixen nous matisos, més estructura i complexitat. Una vegada finalitzades les fermentacions, se'n fa el cupatge i el vi resultant s'embotella juntament amb el licor de tiratge.

    Les ampolles fan la segona fermentació, seguida d'un període de criança en contacte amb els sediments dels llevats a les nostres caves subterrànies, a una temperatura constant (15 ºC - 17 ºC). Aquest és l'anomenat mètode tradicional. N'obtindrem un cava reserva que s’haurà passat un mínim de 15 mesos al celler.

    Característiques Sensorials

    A la vista: color groc pàl·lid amb reflexos daurat s, net i brillant. D'una bombolla fina que forma rosaris continus i una corona persistent en el temps, cosa que indica una bona fermentació en ampolla.

    En nas: apareixen notes suaus de torrat, entremesclades amb fruites de primavera - préssecs i cireres -,sobre un fons de brioix i fruita seca, procedents de la criança sobre sediments. Molt complex, amb notes elegants i una amplitud aromàtica que millora amb el temps a la copa.

    En boca: és ampli, complex, equilibra\ i cremós. La untuositat del raïm chardonnay permet elaborar aquest cava com a brut nature, sense que s'hagin d'afegir sucres al licor d'expedició.

    Maridatge

    És un cava ideal per gaudir-ne durant un ápat, ja que la comp1exitat que té millora els plats més versàtils: risotto, mariscada, plats de mar i muntanya, magret d'ánec, estofats, fumats i condiments forts.

     

    Dades tècniques

    Marca Codorníu
    Localitat Sant Sadurní d'Anoia
    Varietat de raïm Chardonnay
    D.O. Cava
    Ecològic No
    Volum 75 cl
    Criança Reserva
    Mesos de criança Mínim de 15 mesos

    Escriu la teva pròpia opinió

      1 estrella 2 estrelles 3 estrelles 4 estrelles 5 estrelles
    Valoració

    Coneix el Celler Codorníu

    cava codorniu

    Tradició Codorníu

    Codorníu van ser els primers a elaborar cava amb raïms de les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada. Codorníu té les vinyes més antigues de Pinot Noir i Chardonnay destinades a l’elaboració del cava amb ceps de més de 30 anys. Això els converteix en els experts en el cultiu i vinificació d’aquestes varietats. Vam ser els primers en elaborar amb varietats internacionals: el 1984 el primer cava amb Chardonnay, més tard el primer cava amb Pinor Noir i al 2008 el primer Blanc de Noirs. Creació d’un estil propi per al cava Codorníu combinant raïms locals i internacionals per obtenir caves elegants, molt expressius, frescos i aromàtics, respectant el caràcter de la varietat de raïm i el terrer. Un ampli ventall de caves de diferents estils que responen a totes les expectatives.


    Sostenibilitat

    L’'agricultura sostenible és l'’essència de la seva forma de cuidar les vinyes. Intervenen només quan és estrictament necessari, minimitzant els inputs, recobrant l’equilibri natural i millorant la biodiversitat. Com a resultat, el raïm és més sa i més saborós.


    Vols conèixer tots els Caves i Vins Codorníu?

    Fes clic per veure Tots els Caves i Vins Codorníu